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牛奶煮后有凝块,还能喝吗?

2017/6/7 11:06:25

牛奶煮后有凝块,还能喝吗?

牛奶加热后出现白色“凝块”,有以下两种原因。

1、牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,从而破坏了牛奶的稳定性,在加热过程中产生变性和凝结。这主要是由于牛奶保存不当导致的,例如将牛奶长时间存放在高温环境下。这样的牛奶虽然没过保质期,但也不建议饮用。

2、牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性,从而出现煮沸后的“凝块”。这样的牛奶发生了变质,多见于过了期的牛奶。

总之,加热后有“凝块”的牛奶不建议饮用。此外,变质的牛奶可能会“胀包”,有异味或加热前就有絮状物,消费者要特别留意。

(责编:陈晓 )

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相关问答
Q:牛奶煮百合治咳嗽吗

百合有止咳化痰祛痰的功效,最好不要喝牛奶,在一块儿煮面的,影响药效。牛奶里面含有大量的蛋白质,会对药效有影响。可以冰糖和百合在一块煮,咳嗽要怀疑是上呼吸道感染引起的,可以去医院做胸部拍片检查确诊,对症治疗,可以配合消炎药,止咳化痰,祛痰药物进行治疗,也可以去医院中医科进行辩证治疗,不要吃刺激性食物,不要喝酒,不要吃葱姜蒜。

Q:牛奶治便秘吗

您好,一般来说牛奶不治疗便秘。牛奶的蛋白质含量较高,遇胃酸后会结成较大的凝块,而未消化的凝块和钙质结合,反而还会引起便秘的情况了。肠胃病患者经常会出现这些情况。

Q:请问6个月以上的孩子吃什么?

以下是六个月宝宝的食谱,供妈妈们参考哟!鹌鹑蛋奶原料:鹌鹑蛋2个,鲜牛奶200毫升,白糖适量.制作:鹌鹑蛋去壳,加入煮沸的牛奶中,煮至蛋刚熟时,离火,加入适量白糖调味即可.特点:补钙,健脑.草莓麦片粥主料:麦片50克,草莓若干辅料:蜂蜜手法:煮制制法:Ⅰ将500ml水烧沸,放入麦片煮2-3分钟.Ⅱ将草莓?臃涿劬?然旌?然后放入麦片锅内边煮边混合,煮片刻即成.评点:加草莓糊使粥色泽鲜亮,增加婴儿进食兴趣.6个月婴儿辅助食品配制方法青菜粥:大米2小勺,水120毫升,过滤青菜心(菠菜,油菜,白菜等的菜叶)1小勺.把米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,在停火之前加入过滤的青菜心,然后再煮10分钟左右.汤粥:大米2小匙,汤120毫升.把大米洗干净放在锅内泡30分钟,然后加汤(肉汤,菜汤,鸡架汤,鱼汤均可)煮,开锅后再用微火煮40~50分钟.牛奶粥:大米2小匙,水100毫升,牛奶1大匙.把米洗干净用水泡1~2小时,然后放火上煮,开锅后用小火煮40~50分钟,在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内,再煮片刻.水果面包粥:普通粉面包1/3个,苹果汁,切碎的桃,桔子,杨莓等各1小匙.把面包切成均匀的小碎块,与苹果汁一起放入锅内煮软后,再把切碎的桃,桔子和杨莓混合物一起放入锅内,再煮片刻即可.蛋黄粥:大米2小匙,水120毫升,蛋黄1/4个.把大米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右.胡萝卜粥:大米2小匙,水120毫升,过滤胡萝卜小匙.把大米洗干净用水泡1~2小时,然后放锅内用微火煮40~50分钟,停火前不久加入过滤胡萝卜,再煮10分钟左右.蛋糊:过滤蛋黄1/2个,肉汤3大匙,淀粉少许.煮熟的鸡蛋黄1/2个,研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮,然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状.蛋黄酱:过滤蛋黄1/2个,肉汤2大匙,盐少许.把蛋黄放容器内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止,然后放入锅内,加入少许盐,边煮边搅拌混合.奶油蛋黄:过滤蛋黄1/4个,过滤玉米面1大匙,肉汤一大匙,牛奶1大匙,菠菜末少许.将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内,再加入肉汤中用微火煮,停火时表面撒上一些菠菜末,使其漂浮表面.蛋菜:蛋黄1/2个,切碎的西红柿1大匙,切碎的葱头1小匙,切碎的扁豆1小匙,肉汤.把蛋黄调匀;把摘好(去筋)的豆放开水中煮软后切成碎末,然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内,再加肉汤煮,待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀.奶油蛋:过滤蛋黄1/2个,淀粉1/2大匙,牛奶2匙,蜂蜜少许.把过滤蛋黄,淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬,边熬边搅,拌熬至粘稠状时加入牛奶,停火后放凉时再加入蜂蜜.香蕉粥:香蕉1/6根,牛奶1大匙,蜂蜜少许.把香蕉洗干净后剥去皮,用勺子背把香蕉研成糊状,然后放入锅内加牛奶混合后上火煮,边煮边搅拌均匀,停火后加入少许蜂蜜.椒盐饼干糊:苏打椒盐饼干1块,桔子汁2小匙,蜂蜜少许.把桔子洗干净剥去皮后横切为二,将桔汁挤出,把桔子汁和一起放在椒盐饼干上,然后用勺子背将其研成糊状.鸭犁粥:鸭梨1个洗净切成薄片,去掉梨核放人砂锅内,加入250毫升水,烧开后放人洗净的大米1两,熬至八成熟时,加入冰糖使其有甜味,再熬制成熟即可.蛋黄奶:将鸡蛋煮老去壳,按需要量经细筛研入牛奶中,蛋黄富铁质,磷质等,适用于四,五个月的婴儿补充铁质.胡萝卜羹原料:胡萝卜??1/10个,黄油??若干,肉汤??1大匙制法(1)将胡萝卜炖烂并捣碎.(2)将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮.(3)胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下.菠菜羹原料:菠菜叶??5片,肉汤??1大匙制法(1)将菠菜叶洗净之后炖烂.(2)将炖烂的菠菜捣碎并过滤.(3)将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮.加酸奶的吃法婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好豆腐羹原料:豆腐??1/8块,肉汤??2大匙制法(1)将豆腐和肉汤倒入锅中同煮.(2)在煮的过程中将豆腐捣碎.036南瓜羹原料:甜南瓜??10克,肉汤??3大匙制法(1)将南瓜去皮去瓤,切成小块.(2)将南瓜放入锅中倒入肉汤煮.(3)边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软.易消化吸收的南瓜南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,

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