橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途.　1,用橄榄油煎炸　　与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定.使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质.而橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类.　　2,用橄榄油烧烤煎熬　　橄榄油也同样适合用来烧,烤,煎,熬.使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎.特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤.　　3,用橄榄油做酱料和调味品　　用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它.橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽.　　4,用橄榄油腌制　　在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感.　　5,直接使用橄榄油　　特级初榨橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至.你可以象用盐那样来用橄榄油,因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富,滋味更美妙.你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁,酒醋,葡萄酒,番茄等.它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油,你会发现味道更好.特级初榨橄榄油还可以使食物更香,更滑,味道更醇厚.　　6,用橄榄油焙烘　　橄榄油还适合于焙烘面包和甜点.橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包.　　7,用橄榄油煮饭　　煮饭时倒入一匙的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满.

皮肤干燥的情况下是可以擦橄榄油的，你可以选择小孩子的橄榄油，这样子不刺激，用起来也会更放心一些，同时平时也可以擦一点润肤霜的。

橄榄油一般是不能够去掉妊娠纹的，妊娠纹通常是由于局部的弹力纤维断裂所引起的，一般可以通过激光的方式进行去除。通过激光所产生的强脉冲光能量能够作用于妊娠纹的部位，使受损的弹力纤维进行修复，同时还能够使胶原蛋白进行增生，促进皮肤表面长出新的皮肤，从而可以有效的去除妊娠纹，使皮肤变得比较光滑。