正常来说，金针菇的食用禁忌主要是金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。一般来说，金针菇的药用价值主要是：
1.抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。
2.抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

金针菇是一种非常百搭的食材，凉拌、烧烤、火锅、煎炸都可以食用。然而，金针菇含有大量的真菌多糖，不能在肠胃中消化。然而，金针菇含有大量的膳食纤维，可以帮助其他食物消化。因此，适当食用金针菇对身体有好处。吃的时候可以多嚼几次，做饭的时候，先把金针菇放在水里焯一下，煮一点，这样可以让金针菇更好的消化。总的来说，金针菇是对身体很好的食物，吃了不消化也不用担心，很正常！

金针菇性寒，金针菇对脾胃虚寒的人不宜使用，脾胃虚寒的人食用后身体会产生寒凉之气，脾胃虚寒的人，食用后会加重体内的含凉之气，产生腹泻，腹痛等症状，金针菇含有大量膳食纤维，能刺激肠道，加快肠道蠕动，对慢性腹泻的人群不建议过量食用，关节炎，红狼疮的患者也不要食用。