芹菜是降血压的“明星蔬菜”!
从营养成分来讲，芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用。
芹菜味辛、甘，性凉，有清热平肝，健胃降压的功效。香干也偏凉性，搭配芹菜起来，养阴清火的作用特别好。因此芹菜炒香干对与热性体质，肝火重的人非常适宜，对于缓解口干舌燥、口腔溃疡等很有帮助。
芹菜是降血压的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。不过杨力提醒，芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好，但是对肾性高血压患者就不太合适，患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。
芹菜降血压的吃法很简单。直接把芹菜先洗干净后用水煮烂煮透，然后把芹菜和煮芹菜的汁一起吃掉，起到辅助降压的作用。芹菜之所以可以起到降压的作用，是由于芹菜含有丰富的膳食纤维，同时也具有利尿的作用，适当的吃芹菜可以起到控制体重的目的。但是芹菜降血压的作用是非常微弱的，对于高血压患者还是要正规服用降压药，控制血压。
吃芹菜能够达到一定降血压的效果，因为芹菜里面含有的钾和芹菜素，都是能帮助身体里面的钠快速排出的，所以能够起到一定降血压的作用，但是效果不是特别理想。想要有效降血压，可以服用降血压，效果好的药物，平时也要多控制一下饮食，不要吃太过油腻的食物，也不能吃太多盐。
吃芹菜能降血压吗？实际上，芹菜对降血压充其量，只有辅助作用，不能达到高血压患者所需的降压效果。说芹菜可以降低血压，背后的逻辑可能是因为芹菜富含钾，并且含有芹菜素。事实上，高钾低钠饮食是建议预防和控制高血压。要知道，芹菜中的钾含量，其实在普通蔬菜中排名较低，每克芹菜中只含有毫克的钾，含量并不突出。而且芹菜素，在大鼠实验中确实发现了降压作用，但芹菜中的芹菜素含量远远低于降压含量。因此，大家不要再听什么吃芹菜降血压的话。血压的控制，还是要靠生活方式的管理。
