绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在中国已有两千余年的栽培史。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。那么,绿豆有什么功效和作用呢?
清热降火
绿豆性味甘凉,有清热降火之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
消炎杀菌
绿豆属清热解毒类药物,具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用:其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
解毒保健
绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
增进食欲
绿豆含有丰富的蛋白质,磷脂,可以促进神经兴奋,提高身体机能,增加身体营养,增进食欲。
促进发育
蛋白质含量比鸡肉还多,钙质是鸡肉的7倍,铁质是鸡肉的4.5倍,磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能。
哪类人不适合多吃绿豆?
体虚寒症者
体质虚弱的人,不要多喝。从中医的角度看,寒症的人也不要多喝。
吃中药的人
由于绿豆具有解毒的功效,所以正在吃中药的人也不要多喝。
脾胃虚寒者
绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。