夏天来了，天气炎热，这个时候我们在饮食方面要多多偏向清淡开胃一些的食物。比如苦瓜，夏天吃苦瓜是最适合不过的了，尝过苦瓜都知道，苦瓜味道很苦，但是对我们的身体其实是很有好处的。苦瓜能清热解毒、降低血糖，还能美颜嫩肤，那你知道怎么夏天怎么吃苦瓜合适吗？
苦瓜的功效
1、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
秋季干燥，吃有些东西容易上火，上火就脸上或嘴上长一些痘痘，这就是上火所引起的一起问题，可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，但是对我们的身体还是很有益处。
3、保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4、解热祛暑
吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
适合夏天的苦瓜吃法
苦瓜茶
做法
1、将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。
2、苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。
3、加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。
好处：喝苦瓜茶是现代医学研究证实的最有益于身体吸收的食用方式，可让苦瓜80%的营养成分发挥出来，且营养成分最易被人体吸收。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜1/2个，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，酱油1茶匙，柠檬汁1大匙
做法
1、苦瓜去籽切成薄片，再经沖水约5分钟后沥干备用。
2、调味料混合成调味酱。
3将所有材料与调味酱拌匀后即可食用
苦瓜汁
做法：将苦瓜洗净切片，放入榨汁机榨汁即可。
好处：苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，将苦瓜榨成汁是最好的选择。
苦瓜绿茶饮
做法：将苦瓜切开，去瓤，切块，用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制，这样一来，绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大约泡5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。
好处：这样泡出的茶，虽然闻起来还有一股苦瓜味，但是喝起来，苦瓜味去除了很多，同时，苦瓜的营养也不会流失，加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效，可以说，功效是翻了个倍。
苦瓜炒牛肉
原料：苦瓜200克，瘦牛肉250克，红辣椒1个，植物油、蒜末、豉汁、料酒、盐、水淀粉各适量。
做法：
1.牛肉洗净，切条，用料酒、水淀粉拌匀待用；苦瓜洗净，切成片，用盐均匀拌开，再用水洗净盐分，沥干水分；红辣椒去蒂、子，洗净，切长条。
2.炒锅倒油烧至七成热，把牛肉条放入锅中过一下油，迅速捞出，沥油。
3.原锅留适量油，烧热后爆香蒜末，加豉汁翻炒，再放牛肉条和苦瓜片，红辣椒条，炒熟即可。
苦瓜饮食禁忌
苦味食物一次不宜吃得过多，否则易引起胃部不适、恶心、呕吐等不良反应。
苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。因此，苦瓜是不宜多吃的。为了克服苦瓜的这一缺点，在烹调苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，这样可以除去部分草酸，使其不良反应大为减少。
