有的人喜欢相约去吃火锅、打边炉了，而牛百叶、牛草肚可算是火锅料中的上品。或许你没有想到，一些看起来白花花、吃起来鲜嫩爽口的牛百叶、牛草肚，竟然是不法商家用化学药品“精心调制”而成的，吃后对人体百害而无一利！
深圳黑作坊日产4吨有毒牛百叶
在深圳一些农贸市场里，又大又脆的牛百叶竟然是由烧碱和双氧水泡制而成，而采购这些有毒牛百叶的涉及多家知名火锅店。经过 3 个多月的侦查，近日，深圳罗湖警方收网打掉了一有毒牛百叶产销链条，加工厂里发臭发霉的牛百叶以及刺鼻的化学浸泡溶液，让人触目惊心。
警方调查发现，该厂生产的牛百叶有黑白两种，白色的通过双氧水和烧碱进行浸泡，使其增白、增脆、变大，黑色的则是用黑茶水熬制后加上化学溶液，用黑茶水本身的色泽来掩盖原材料腐败变质的情况。
毒牛百叶含多种有毒有害物质
因为工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，可损坏人的神经和骨骼，严重危害食用者健康。所以而黑心商贩自己从来不吃自家水发的产品，因为在牛百叶加工过程太毒，他们自己都害怕。
据羊城晚报报道，办案民警表示，经过检测，顺德警方查获的这批有毒牛百叶甲醛严重超标，甲醛含量高达61mg/kg，属于有毒有害食品。
安全的牛百叶有这些好处
1、减肥：牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。
2、提高免疫力：牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。
3、牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
如何购买安全的牛百叶
据介绍，双氧水浸泡后的水产品肉质变得绵软，颜色发白，食用时口感变脆；使用烧碱发的水产品外观有嫩、胖、白特点，入锅后易缩小或化成渣。
眼看：即看其颜色，水发食品一般为其本色，如果过白且体积大，应避免购买和食用；
鼻闻：检查其是否有刺激性的异味；
手摸：看是否手一捏食品就很容易碎。
延伸阅读：
牛百叶营养分析：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛百叶食疗价值：
即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。
味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚，脾胃虚弱，消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。