不良的生活习惯也会导致食管癌的发生。食道癌的发生，与人们的生活习惯和作息习惯是有密切关联的，虽然说食道癌的病因尚不明确，但可以肯定的是，不科学、不合理的生活方式会促使食道癌发生。食道癌是与饮食习惯有很大的关系，那哪些不良习惯易引起食道癌的发生呢？

1、 过多进食酸菜、腌菜、咸鱼、咸肉等长期储放、可能变质腐烂的食物。调查发现，高发区居民食酸菜者较普遍。在林县居民食用的酸菜发现多种亚硝胺，且存在苯并芘和其他致癌化合物，并证明食用酸菜量与食管癌发病率成正比。

2、 长期进食霉变食物或粮食。上述食物中存在的黄青霉、毛霉、黄曲霉与食道癌有关。腌制食品也常有霉菌污染。霉菌不但促使食物中亚硝胺的含量明显增高，而且霉菌在食管癌发病中的作用在动物模型中已获证实。

3、 长期进食过热、过硬、粗糙食物以及辛辣刺激性食物。热、机械及其他物理化学因素，可引起食管粘膜损伤，长期、反复作用可以造成粘膜增生间变，促进肿瘤发生或成为肿瘤发生的一个条件。有研究发现，喝极烫的饮料可以提高4倍的患癌症的危险，大量饮酒、吃肉、摄取动物脂肪、摄取大量盐，会加速这种危险。

4、 蛋白质、水果、蔬菜摄入少或偏食。膳食中缺乏维生素尤其是维生素c及维生素b2，以及蛋白质、必需氨基酸可以使食管粘膜增生、间变，进一步引起癌变。微量元素铁、钼、锌等的缺乏也和食管癌发生有关。

（责编：陈晓 ）