老人食芡实可延年

有一种常见的中药在古药书中是这样记载的：“婴儿食之不老，老人食之延年”。拥有如此强大功效的食材就是芡实。芡实是典型的药食同源的植物，既是高级的药材，也是美味的食物材料。芡实朴实而营养丰富，尤其适合老年人使用。

芡实

芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。芡实跟莲子都是属于睡莲科的。芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。

宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法是：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。

芡实的功效

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。

1、助消化：芡实所含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了；

2、补脾止泄：常用于慢性腹泻、慢性肠炎等病症，也可与白术、茯苓、白扁豆等一起调配药膳食用，如茯苓芡实粥、芡实山药粥等；

3、益肾固精：可用于治疗伴有腰膝酸软、耳聋耳鸣、腰痛等肾虚不固症状；

注意事项：由于芡实的固涩作用较明显，因此，大便秘结或小便不通畅的人群不要食用，食滞不消化的人群也应慎食。

养生食谱

芡实营养丰富，不仅可供食用，还有一定的药用功效，可制成食疗保健品。在干燥的秋季，一碗芡实银耳羹很适合：

1、干银耳洗净泡发后，撕成小朵，放中砂锅中加水煮开，转小火煮30分钟。

2、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟。

3、待银耳煮至软糯，将新鲜鸡米放入，再煮2-3分钟即可。

4、吃的时候淋上少许糖桂花。

“水中人参”芡实功效如人参，价钱却平易近人，是老人养生延年的好食材。趁着秋季，各位老年朋友们吃一碗芡实银耳羹来延延年吧！