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生核桃怎么吃

转载 来源: 太平洋亲子网 2016-5-24 23:32:27

核桃是健康有益的食物,但又是高热量的致肥凶手。那生核桃怎么吃,事实上核桃的功效和作用是怎样的?对于他的多重身份和保健功能,我们该如何真正发挥其作用?下面有小编进行简单讲解。

核桃的功效与作用

核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。 常食核桃不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。因核桃含量脂肪,所以能润肠,大便秘结,并可使体型消瘦的人增胖。核桃仁中的脂肪主要是亚麻油酸,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发的作用。传统认为核桃有补肾固精、温肺定喘这功效,对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好疗效。含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老。

适合人群:所有人都可食用。 适用量:每次20克。因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

核桃,又名核桃或胡桃,是世界四大干果之一,是一种植物性食物,由于它具有丰富的不饱和脂肪,故此是动物性蛋白质食物的极佳代替品。核桃主要含有丰富的多种不饱和脂肪、维他命E、B,钙质、磷质和纤维。 核桃除了拥有丰富的脂粉资源外,还含有大量纤维、维他命和矿物质,特别是蛋白质、硒和维他命E。纤维是有效减少胆固醇的物质,而硒和维他命E都有抗氧化特性,能积极保护心脏,防止冠状动脉硬化等症。

长期以来,中医早已肯定核桃的食疗价值,认为它有多种疗效:腰痛骨软(丰富钙质有助强健骨骼)、精神不振、失眠(含维他命B1促进新陈代谢)、哮喘(维他命E有助防止气喘)、润肠通便(纤维和不饱和脂肪酸有助肠道蠕动旺盛)、润发(维他命E有抗氧化功能,使皮肤幼嫩,头发乌黑)等。此外,核桃形似人脑,“以形补形”,加上丰富的蛋白质和磷,被称为“补脑”食物,能调节神经系统,增强大脑活力和记忆力,补充人体必需而又缺乏的肌醇和乙酞胆碱,对青少年用脑过度、中年记忆力退化、老年性痴呆等疾病的防治具有令人满意的效果。

所谓“一斤花生一斤油”,身为果仁一族的核桃,当然不能避免“满载油脂”的命运。无疑,它的脂肪含量很高,热量也很高,所以大量食用就可能会有增肥效果。增肥不会增加血胆固醇含量,但容易增加体重。核桃的含油量中有55%~58%的不饱和脂肪酸,它是核桃最具营养价值的部分,但其珍贵的油不易被人体吸收。其实,要想吃核桃补脑强心,又不怕增肥,除了控制食用量外,还可以食用经过加工的核桃产品来达到目的,例如核桃粉、核桃露等。有资料称,每245ml核桃露相当于四粒以上核桃的营养,其独特之处是维持了核桃仁的全部天然营养成分,还能将核桃中的“油”作均质处理,使其更利于人体吸收,这样就能有效避免油脂堆积。冬季滋补吃点坚果。冬季是养生的季节,适合多吃一些具有滋补作用的食物。坚果含有丰富的、对人体有 利的不饱和脂肪酸,以及大量维生素、微量元素等,是专家推荐的最适合冬季食用的食物之一。

生核桃怎么吃

核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。 一般人群均可食用 1。 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年; 2。 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。 每天吃个3-6个就好,吃太多就容易上火,生吃营养最高,早饭过后吃是很好的。

核桃可以补脑,那么孕妇应该从什么时候开始吃到什么时候最好呢?

怀孕三个月就可以开始补三个月是胎儿脑部发育期需要大量的DHA(促进脑发育、视网膜形成)可以怀孕中期孕妇饮食的营养搭配 核桃的确是一种营养价值很高的食物。核桃中含大量的维e、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸,而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富,其中的dha被誉为“脑黄金”。 准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一点核桃等坚果类食品。但需要注意的是,核桃中的脂肪含量很高,吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖,进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。 因而,核桃虽然补脑,准妈妈也不宜多吃。天天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃,炒菜时适当减少用油量就可以了。 吃到宝宝出生宝宝出生后可以继续给宝宝继续服用DHA(核桃是食疗佳品。 核桃仁除直接生吃外,还可炒吃,炖汤和入粥。 现在市场上出现了以核桃为原料的食用 油,因含有大量的不饱和脂肪酸,营养价值远胜过国人常吃的菜籽油和猪大油,足可与国外 号称食用油之冠的橄榄油媲美。但是生核桃吃多了要拉肚子的。吃的时候注意量! 提高智力)生吃好因为如果要熟食的话,在加热的过程中,核桃的营养就会因温度的变化而流失。 那下面介绍一种制作方法,材料是核桃仁250g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺。做法:

1、锅里放入适量水烧开,将生核桃仁放入开水中煮1分钟,煮是为了将核桃仁的涩味去掉,同时也去除表面灰尘。

2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中,捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。

3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内(以便核桃仁受热均匀),用白砂糖、蜂蜜拌匀,尽量让每一块核桃仁都粘到糖,糖的量可以根据自己的口味调整,不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层,蜂蜜也可以不用,全部用白砂糖。

4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中,中火12分钟,注意,每隔2分钟取出搅拌一下,使核桃受热均匀,也让糖稀均匀地裹在核桃表面,因为每家的微波炉火力不太一样,所以时间是参考,要注意观察核桃表面,稍变色,呈金黄即可。

(责编:苏雅婷 )

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