在市场生我们总是会看到千种万种的燕窝摆在我们眼前。也由于现在很多食品都有作假的现象。所以，很多人在购买燕窝的时候都害怕买到假燕窝。同时，燕窝也根据品种不同，等级也不同。那么，燕窝的等级如何划分？
燕窝的等级如何划分
燕窝等级并不是随意填写的，对燕窝等级分类作出如下规定：
特等白燕： 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。
一等白燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。
二等白燕： 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。
一等白燕条： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。
二等白燕条： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。
三角白燕： 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。
白燕角： 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。
白燕网： 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
白碎燕： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。
洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。
特等血燕： 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。
一等血燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。
三角血燕： 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。
一等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。
二等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。
血碎燕： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
特等黄燕饼： 黄燕加工而成，其色泽是因所吃食物不同形成，两面都有燕条。
特等金丝燕饼：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。
燕窝如何保存
第一、干货保藏
燕窝干货如何保存
干货保藏只要是燕窝本身干燥，通常采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后（不可阳光直晒），密封保存，或者放在通风无潮的地方即可。
若发现发霉。可用牙刷清洗，再风干。
第二、浓缩保藏
从购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。
第三、湿货保藏
燕窝已经浸发，用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。
炖燕窝不要用含有氯的水，最好用蒸馏水，矿泉水次之，燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。
燕窝的浸炖时间都不需太长，不同种类的燕窝有不同的浸炖时间，我的白燕盏大概要泡一小时左右。自制燕窝，如炖过火，燕窝便会溶掉便水。如果你购买了假燕窝，它会在浸发时已经溶掉。
燕窝的保存方法大家是不是都了解了呢，这么名贵的补品，大家怎么能够补知道该如何储存呢，其次我们更应该多了解一些吃燕窝的方法，特别是身体急需营养的人，应该多吃一些燕窝更好的补身体。
