人体内胆固醇有两个来源：近1/3是由平时饮食中摄入，其余2/3则由机体自身合成。若胆固醇摄入多，则体内合成减少；胆固醇摄入少时，体内合成会增多。由于这种调节功能使人体能保持正常胆固醇水平。　　但因疾病遗传等原因，脂质代谢紊乱，即使严格控制饮食，因体内胆固醇合成过多而使血胆固醇水平增高。心理紧张和精神压力也可增加胆固醇的合成。另外，膳食热量过高，多余的热量会转化为脂肪，使血脂增高。还要指出的是含胆固醇高的食物不仅是肥肉，像动物内脏、蛋黄等含胆固醇较肥肉还多，也要适量控制。

饮食中高饱和脂肪酸的摄入、高胆固醇的摄入以及热量摄入与消耗失去平衡导致肥胖，是高胆固醇血症的三个主要饮食因素。改善饮食结构、控制体重、增加体育锻炼是治疗高胆固醇血症最基本的措施。饮食疗法就是通过降低饮食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，即降低外源性脂质的摄入和恢复热量平衡来降低冠心病危险性，同时促进良好营养的一种治疗方法。运动疗法可以增加热量的消耗，有助于减轻体重，同时降低血清总胆固醇和甘油三酯水平以及LDL-胆固醇和VLDL-胆固醇水平，并且还能升高HDL-胆固醇水平。减轻体重可以降低VLDL-胆固醇水平，提高HDL-胆固醇水平。减轻体重与低盐饮食、少饮酒相结合，可以降低血压，改善葡萄糖耐量，从而降低冠心病的危险性。未患冠心病，但有两个以上冠心病危险因素的成年患者，若不愿进行饮食治疗，并且LDL-胆固醇处于高危水平，即≥41毫摩尔／升，应采取药物治疗，使LDL-胆固醇降低至≤3．4毫摩尔／升。LDL-胆固醇≥4．9毫摩尔／升的成年患者，也应采取药物治疗，使LDL-胆固醇降低至≤4．l毫摩尔／升。对于有冠心病或其它动脉粥样硬化病的患者，经饮食治疗后LDL-胆固醇仍然≥3.4毫摩尔／升也应采取药物治疗，使LDL-胆固醇降低至≤2．6毫摩尔／升。

　　翁网友：

　　人体内胆固醇有两个来源：近1／3是由平时饮食中摄入，其余2／3则由机体自身合成。若胆固醇摄入多，则体内合成减少;胆固醇摄入少时，体内合成会增多。由于这种调节功能使人体能保持正常胆固醇水平。但因疾病遗传等原因，脂质代谢紊乱，即使严格控制饮食，因体内胆固醇合成过多而使血胆固醇水平增高。心理紧张和精神压力也可增加胆固醇的合成。另外，膳食热量过高,多余的热量会转化为脂肪，使血脂增高。还要指出的是含胆固醇高的食物不仅是肥肉，像动物内脏、蛋黄等含胆固醇较肥肉还多，也要适量控制。