最近猪肉一天一个价，价格猛涨了30%。加上新闻报道，一名男子私自加工死猪肉被抓获，获刑2年罚金10万。这让很多人纷纷放弃了购买猪肉的欲望。其实猪肉的营养价值非常丰富，下面教你如何来辨别。
春节期间蔬菜的价格堪比猪肉，然而最近猪肉的价格也涨了。根据农业部公布的数据，到3月的第三周，全国猪肉零售价格达到每公斤28.6元，同比上涨超过35%。
4月3日人民日报转发央视财经消息，猪肉价单月猛涨30%！肋排卖到35.8/斤。人民日报官微质问：何时才是顶口？据央视，今年春季，多地猪肉价格出现持续上涨。在吉林长春，3月份猪瘦肉的平均零售价在每斤14.8元，创6年同期价格新高。五花肉已卖到每斤20元，而肋排更是卖到每斤35.8元。摊主们称，进入3月后，猪肉几乎一天一个价。
猪肉价格的上涨2让你很多人暂时放弃了购买猪肉的欲望，不过也有人还是会购买。不过买卖猪肉要小心问题猪肉。最近河北破获了一起加工死猪肉的事件。
男子民房内私自加工死猪肉获刑2年罚金10万
从顺义区和河北省三河市燕郊等地收购死因不明的生猪运至其租住的民房内进行屠宰加工并对外销售，近日，刘某因生产、销售不符合安全标准的食品罪一审被通州法院判处有期徒刑2年并处罚金10万元。
一审查明，2015年3月，刘某从顺义区、河北省三河市燕郊镇等地收购死因不明的生猪并运到通州区宋庄镇白庙村的一处民房内，进行加工并向外销售。同年 4月28日，通州区动物卫生监督所在刘某租用的该民房内查获死猪17头（859千克）、猪肉产品757千克、猪内脏283千克、猪皮及猪蹄共1326千克 （猪皮148张）。同日，刘某被警方查获归案。
庭审中，刘某承认其将购进的死猪及相关产品进行加工，但辩称未向外销售，而是准备卖给养狗、 养鱼的人。而根据刘某此前的供述，他从去年3月5日开始加工死猪肉，死猪都是从顺义区和河北燕郊等地收来的，收购价格为病死程度严重的每头猪70元，病死 程度不严重的每斤1.4元。他将死猪拉回位于宋庄镇白庙村的出租房，加工、拆解，再将拆解的猪肉、猪排骨、猪皮、猪蹄等物卖给顺义区一男子，价格是每斤2 元至2.5元。刘某承认，他没有加工销售猪肉的经营许可证，购买的都是病死的猪，猪肉已经变质，没有经过检验检疫。“我知道这样做是违法的，就是为了挣 钱。”
院认为，刘某私自购进死因不明的生猪进行加工并销售，足以造成严重食物中毒事故或者其他严 重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，依法应予惩处。刘某已将死因不明的生猪进行加工或准备进行加工，后因意志以外的原因而销售 行为未得逞，系犯罪未遂，依法可从轻处罚。最终，法院一审判决刘某有期徒刑2年，并处罚金10万元。
延伸阅读：如何辨别问题猪肉
1、看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2、看外观：新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。
3、看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
4、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。
5、看弹性：好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。
6、看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。
7、闻气味：好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
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