大蒜发芽能吃吗，答案是可以的。蒜，作为一种普通的草本植物，其奇特的功效早已在很久以前被人们所发现利用。目前的研究表明大蒜具有很强的杀菌作用，它能够有效的提高人体免疫力：大蒜能杀死如流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙肝病毒、肺炎双球菌、结核杆菌，伤寒、葡萄球菌、链球菌等多种致病微生物。大蒜的功效与作用，大蒜，为植物大蒜的鳞茎，属百合科。大蒜的营养价值，始载于，原产于亚洲西部，有浓烈的蒜臭，味辛辣。大蒜中含有多种生理活性成分，他们是以各种硫化合物为主，其中最主要的要属大蒜素(也被称作蒜素)，蒜素是大蒜臭味的来源，也是大蒜具有抑菌功效的主要物质。虽然，大蒜素有如此的功效，但新鲜的大蒜中并不含有大蒜素这种物质。大蒜的营养价值，在新鲜的大蒜中存在着一种叫做蒜氨酸的物质，蒜氨酸在大蒜被碾碎的过程中与蒜头中的蒜酶相作用，从而水解产生具有抵抗多种细菌作用的蒜素，而蒜素在我们胃的酸性环境中则能起到更有力的效果。大蒜发芽能吃吗蒜素分子中氧原子可与细菌生殖时所必需的半胱氨酸分子“硫基”牢固地结合在一起，变成非活性物质，干扰病菌正常代谢活力，从而杀死病菌，故而大蒜又被称为“天然广谱杀菌素”、“地里长出的青霉素”。大蒜的功效与作用，另外，大蒜的增强免疫系统的作用还表现在其含有的另一种物质上，这种物质被称为脂溶性挥发油，有动物试验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬的机能，从而增强人体的免疫力。大蒜的营养价值，专家建议每天吃生蒜以一瓣(5克)左右为宜，熟蒜也以二至三瓣(10-15克)内为佳。且生蒜须咬碎才能使蒜素产生，才能真正起到抑菌消毒的作用。但这样就无法避免的会在口腔中留有蒜臭，而这恰是我们大多数人所不愿意接受的。所以，大蒜发芽能吃吗我们建议那些希望增强免疫力而又不愿忍受蒜臭的人们使用加工后的大蒜制品，如蒜片。大蒜发芽能吃吗且经过深加工的蒜片表面附有薄膜包衣，能够帮助和保护蒜素顺利达到胃的酸性环境中才被消化，从而起到比新鲜大蒜更有力的效果。

从几个角度来看。1、从抗氧化的角度来看，大蒜对肝脏有益。大蒜中含有大蒜素。大蒜素含有抗氧化作用。肝脏需要抗氧化剂来清除自由基。2、从解毒的角度来看，大蒜对肝脏有益。大蒜可以帮助肠道排泄，减少毒素的再吸收。减少毒素进入肝脏的几率。建议吃些大蒜。有助于健康。吃大蒜前要切片或去皮。由于长时间切开的大蒜在空气中容易被氧化。

你好，大蒜含有较为丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖以及多种矿物质和维生素。吃一些大蒜是有益健康的，大蒜能够促进人体的血液循环，更重要的是大蒜中的大蒜素很强的杀菌作用，因此人们经常在凉菜中添加一些大蒜起到提味、杀菌的作用。孕妇是可以吃大蒜，圆葱，韭菜和芹菜的。孕妇吃大蒜要适量，因为过多食用大蒜可能产生一些不良反应。大蒜中含有的大蒜素比较辛辣，过量食用可能对胃粘膜、肠壁造成刺激，严重的会引起胃痉挛和腹泻等。所以孕妇最好不要过多食用生蒜，另外就是切忌空腹食用。体质虚弱和胃肠衰弱的人，更要减少吃生蒜。