变色的大米你敢吃吗？据悉，济南惊现变色的大米，而且淘米的时候竟然能淘出一层油。这是怎么回事呢？专家表示这是属于翻新的大米，吃了会致癌。大米是生活中的必需品，那么怎么来挑选优质大米呢？

我们每天都要吃大米饭，大米饭的优劣影响着我们的健康。市场上的大米种类数不胜数，可是那种大米比较好吃呢？怎么挑选优质的大米呢？

让孙阿姨老两口争执不下的就是春节前在马路边购买的大米。刚买来的大米又白又亮，没想到在家里放置10多天后竟然变得十分黯淡。

大米犹如变色龙，这把孙阿姨老两口给吓坏了。孙阿姨的老伴张大爷怀疑大米是毒大米，因为自己吃了之后肚子难受。随后两人用水浸泡这大米，发现淘米水上面漂着一层油。

为了弄清楚大米变色的原因，记者带着这些米来到了山东省科学院，并找到了相关专家。山东省科学院研究员吕昭毅介绍，这些大米是旧米翻新的，吃了能致癌。但具体是什么米，还要进一步做鉴定才能确定。

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一看大米的色泽

看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。

二看糠粉

抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

三闻气味

手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

四尝大米味道

取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

（责编：梁倩缘 ）

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