医学指导：广州医科大学附属第三医院临床营养科主管 曾青山
乳腺癌是女性常见的恶性肿瘤之一，膳食调理对于乳腺癌患者来说尤为重要。乳腺癌患者因为放疗、化疗等治疗方式，时常出现食欲低下等一些不良症状，营养得不到补充，身体就更难抵御病毒的侵害。
广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山医生介绍，乳腺癌患者术后饮食调理要尤为注意以下四个方面：
1、减少脂肪的摄入量。
乳腺癌术后饮食应注意减少脂肪的摄入量。曾医生表示，乳腺癌患者在术后应该减少脂肪饮食，少食肥肉、乳酪、奶油等，还要忌食辛辣之品，如辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大葱、洋葱、芥末、韭菜、醇酒厚味等，以免助火生痰。
2、多吃益气养血的食物。
乳腺癌术后应注意多吃益气养血的食品，比如山药粉、糯米、苡仁、菠菜、丝瓜、海带、泥鳅、鲫鱼、大枣、橘子、山楂等，以促进身体的康复。
3、应吃具化痰软坚散结功能的食物
乳腺癌患者多有肿块，术后饮食除了要益气养血之外，还要应注意吃一些具化痰软坚散结功能的食物，以帮助消除肿块，比如海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等。
4、饮食多样化，营养均衡
平衡膳食是癌症患者术后保持正常体重的最好办法。饮食要平衡、多样化、不偏食、不忌食、荤素搭配、粗细搭配。烹调时多用蒸、煮、炖，尽量少吃油炸食物。
曾医生还介绍，乳腺癌术后膳食要注意膳食的搭配，均衡膳食结构。可遵循“一二三四五，红黄绿白黑”膳食法则：
一二三四五
1个鸡蛋（水煮）
200g鱼或瘦肉
300g谷杂粮
400g水果
500g蔬菜（绿色，带叶）
红黄绿白黑
“红”：西红柿，或喝少量红葡萄酒；
“黄”：黄色蔬菜，如胡萝卜、番薯、老玉米、红辣椒等
“绿”：绿茶及深绿色蔬菜
“白”：燕麦粉、燕麦片，白色肉类
“黑”：黑木耳、海参、海带。
曾医生建议下列这些食物都是乳腺癌患者术后适宜吃的：
宜多吃些具抗癌作用的海产品：紫菜、海带、海蜇、海参、淡菜、牡蛎等。
豆类：黄豆、绿豆、赤豆、绿豆芽等。
蔬菜、菌类：菜花、菠菜、番茄、荸荠、冬瓜、猴头菇、香菇、木耳等。
水果：橘子、苹果、山楂、鲜猕猴桃等。
其他：乌龟、甲鱼、黑鱼、薏米等食品。
而对于乳腺癌患者而言，以下东西最好不要摄入：
远离激素，如燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素、避孕药等。
减少高热量、高脂肪食物的摄入。
避免烟、酒、咖啡、可可。
减少辛辣刺激性食物。
忌霉变、腌制食物。
推荐食方：
淮杞西洋参炖海参
[材料] 发海参100克，西洋参10克（另包，只炖15分钟），猪脊骨250克，淮山65克，盐、花生油适量。
[烹制]先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适量，水开后用文火炖1小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖15分钟即成。分数次喝汤，吃海参。
功效：防癌抗癌，补气益血。
海参性温，含丰富的蛋白质、钙、铁，其所含的粘多糖，能有效提高机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和阻止其转移，其所含的海参素也有抗癌作用。
西洋参微苦微甘，性凉，具有补气养阴、清火生津的效能，尤适用于经“放疗”、“化疗”后出现疲乏、口渴、舌干、头晕的气阴两虚者。
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