如何煮鸡蛋去皮这个我有可靠的回应，保证以下几点鸡蛋一定要去皮。第一个鸡蛋买回家放三四天，新鸡蛋煮好后不好扒皮大多数人都知道。第二，烹饪前要清洗干净，用水浸泡几分钟，使蛋壳吸收营养。第三，用中火蒸一下，千万不要用流行的鸡蛋，这样鸡蛋很容易煮破，冷水放入锅中，冷水不能超过鸡蛋，煮5分钟，熄火炖3分钟。第四，将煮好的鸡蛋捞出后，立即放入冷水盆中浸泡5分钟，再去皮时不会发热，而且更容易去皮！这个方法我已经用了很多年了，肯定有用，你也试着去做吧！

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，是人类常食用的食物之一。鸡蛋一定要冷水的时候放入锅中，这样煮熟的鸡蛋才不会裂开。鸡蛋需要在水开后煮8分钟左右就好了。如果煮的时间过短，鸡蛋里的细菌还没有完全杀死。鸡蛋也不能煮的时间过长，这样鸡蛋的营养会流失。煮的鸡蛋可以用冷水冲下这样不会太烫。

　煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。