健康之路教授推荐防癌食谱

《健康之路》是中央电视台#^一档以关注大众身心、保健意识，倡导健康生活为主旨的谈话类服务节目。开办至今，凭借鲜明的节目定位、权威的专家讲解、科学的现场演示，为大众传播#!实用，#!科学的健康知识。同时，在医学界也引发轰动，节目内容成为医生间相互学习切磋的话题。

最近一期的健康之路节目组为大家请到了北京御方堂李忠教授，为我们讲解防癌抗癌的食谱，这样我们大家就可以在生活中改变下自己每天的食物。为了我们的身心健康，更享受生活，一起看下专家是怎么跟我们讲的吧！

本期嘉宾介绍李忠

李忠，著名中医肿瘤临床专家，主任医师、教授、博士研究生导师、北京中医药大学首批临床肿瘤学博士、世界中医药学会联合会肿瘤外治法委员会秘书长、BTV《养生堂》主讲嘉宾、“状态疗法”创始人，北京市药品食品监督管理局新制剂评审专家，并首次提出“癌是一种状态”理论。

擅长于中医药治疗肺癌、肝癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、淋巴瘤、脑瘤、白血病等多种恶性肿瘤，并在肿瘤术后预防复发、转移和癌性疼痛的治疗及肿瘤放、化疗中药增敏解毒方面有较为深入的研究。

在临床大胆实践的同时，不断汲取现代肿瘤研究成果，根据肿瘤细胞的特性及中医用药特点，首次提出了“癌”的状态论。认为“癌”是一种人与自然、人体内部五脏六腑之间失衡的状态。并根据“癌状态”论，首次提出了改变“癌状态”的“状态疗法”，该疗法突破了传统中医治癌理论的束缚，开创了中医抗癌的新理念。并根据此理论，研制出系列抗癌中药内服外用配方，临床取得了较好的疗效。

防癌抗癌食谱

菜名：香菇西兰花

制作方法1。西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；2。香菇用开水稍煮，捞出控水；3。淀粉加水适量调匀成水淀粉；4。锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；5。再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

食谱功效

西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果#!好。菜花是含有类黄酮#!多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是#!好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。

防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的#!佳途径就是多吃菜花。

更多防癌食材推荐：

去看望癌症病人时若不带鲜花和罐头，而是送上抗癌食品，可谓雪中送炭。抗癌食品很多，特列举以下10种：

（1）香菇：含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内dna的合成。

（2）猴头菇、银耳：对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。

（3）猕猴桃、柑橘、大枣：富含维生素c等，可阻断人体内致癌物质亚硝酸胺的合成。

（4）蚕蛹：含广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效，它还产生一种α-干扰素，可有效抑制癌细胞的繁殖。

（5）海带、青鱼、带鱼、赤红鱼：富含碘、钙、硒等抗癌物质。

（6）鲜玉米：含有大量的亚油酸、维生素a、维生素e和酶，还有重要的抗癌物质谷胱甘肽、赖氨酸和硒。硒也是抗氧化剂，能防止致癌物质在体内形成。

（7）牛奶：含8种氨基酸，特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。100克牛奶中含有120毫克钙，也可抗癌。据分析，西欧国家和近十多年来的日本，胃癌发病率很低，与大量食用牛奶及其制品有关。

（8）海参、甲鱼类：中国古代和现代的很多研究都已证实它们有抗癌、治癌作用。

（9）茶叶和泡制除毒后的苦杏仁：其抗癌治癌作用国内外已大量报道，但因苦杏仁有毒，需经医生指导方可食用。

（10）人参、山药、枸杞子：含抗癌因子锗。