乌龙：冷冻草莓陷甲肝病毒危机

12月8日 ，新 西兰初级产业部 （MPI）发布了第五例甲肝病例。而在 4 天前，该机构刚 发布了有关冷冻浆 果的召回信息，称 初步怀疑新西兰近 期暴发的甲肝病例与FSL Foods公司 从中国山东进口的冷冻草莓有关。

这已经不是中国草莓第一次遭遇甲肝风波了。今年年初，澳大利亚就曾怀疑其境内 18 名甲肝患者与 食用了山东的冷冻草莓有关。但最终检验证明证明，此事纯属乌龙，虽然最后还了山东草莓的清白，但中国企业却遭遇巨大损失。

业内人士透 露，受一次次病毒事件影响，出口量占全国 80%的山东 冷冻草莓，其国际声誉饱受牵连，许 多国家已转向乌克 兰等国进口，中国 草莓企业受到重 创。甲肝病毒风波背后，如何提升冷 冻草莓的整体质 量、解决贸易壁垒 和摩擦，是中国山 东草莓生产商眼下的当务之急。

事件：新西兰5起甲肝病例疑是冷冻草莓作祟

据新西兰媒体报道，近期的甲肝患者均是食用了 FSL Foods 公司名为“Fru？ zio”的冷冻浆果。新西兰初级产业部人员对甲肝患者探访时，在患者家的冰箱中还找到了“Fruzio”浆果。目前正对甲肝病毒与冷冻浆果的关联性开展严密调查，尤其是对整个供应链。

FSL Foods公司在官网提醒称 ，尚 没有“Fruzio”品牌的产品已被证实含有甲 肝病毒。FSL Foods 公司总经理 Mike Glover 在接受新西兰媒体采访时称，他感到非常震惊，出于风险考虑， 还是自愿召回了其他含有中国冷冻草莓的产品。他同时强调，有 4 个病人吃了“Fruzio”冷冻浆果，但也吃了其他品牌的产品。“可能 永远都不确定是我们的产品引起了问题。”

Mike Glover 向新京报记者表示，目前这一阶段不想再就此事发表评论，涉事产品并没有在中国市场销售，但他并没有透露涉及的中方企业究竟是谁。

根 据 Mike Glover 对 新西兰媒体的表述，其位于中国山东的合作生产商拥有#!高的食品安全资质，会不定 期随机检测水果中的甲肝病毒。“有 300-400 个中国工人为我们采摘水果，他们都接 种了甲肝疫苗，产品甚至都不用手工操作。”

Mike Glover 认为，今年年初澳大利亚暴发的 18 名甲肝患者被认为与中国山东的冷冻水果有关，这是目前新西兰甲肝患者与冷冻浆果之间的#^联系，而澳大利亚事件中的中国工厂与此次新西兰事件的“Fru？ zio”工厂距离 500 公里。

过去：冷冻草莓曾多次被乌龙“携带病毒”

这已不是中国山东冷冻草莓第一次在国外被指为疫情源头，但结果均被证明为乌龙 事件。

2012 年 9 月，德国东部 发生万余名学生肠胃病毒 性感染事件，怀疑来自中国 山东的冷冻草莓携带诺如病毒。

据山东省质检总局当时的信息，2012年12月9日至 16 日赶赴德国交涉，发现德 方存在通报产品相关信息不 符、诺如病毒检测方法未经欧盟官方正式发布、病毒污 染环节不清楚等问题，认为 没有充分证据证明事件由中 国冷冻草莓引起。

国家质检总局也在当年 发布消息称，无证据表明冷冻草莓是在出口前被污染 的。该批冷冻草莓来自山东一家食品出口企业，生产、加工、运输等环节均符合食品 卫生标准。事发后对该企业 所有库存产品进行病毒检 测，也并未发现相关病毒。

今年 4 月，澳大利亚 Pat？ ties 食品公司发布公告称，在旗下品牌 Nanna‘s 混合浆果（1公斤装）涉嫌与澳大利亚甲肝疫情暴发有关后，公司 对将近 360 份冷冻浆果进行 甲肝病毒测试，结果显示，每 一批次都未检出甲肝病毒和 大肠杆菌。这些冷冻草莓也 来自中国山东，此前澳大利 亚卫生部门认为 31 起甲肝病 毒案例与这些混合浆果有流 行病学意义上的关联。

影响：#!大冷冻草莓出口地产业待升级

此次新西兰曝出的中国冷冻草莓是否也是一起乌龙事件？

多位受访人士认为，目 前断定涉事产品是在中国受 到污染还为时尚早。一位检 验检疫局人员告诉新京报记 者，从中国出口的冷冻草莓多为初级加工品，经几十天 的海运，到达后还要经过进 一步深加工。整个过程在国内经历了从种植、采摘、初级 加 工 、储 存 、运 输 ，再 到 国 外 经 历 深 加 工 、储 存 、运 输、售卖、食用等环节，很难说产品 究竟是在中国还是在新西兰 被污染的。

不过，山东青岛一位长期从事冷冻草莓出口的贸易经理向新京报记者提及，山东是目前我国冷冻草莓出口 量#!多的省份，有大大小小 几百家生产企业，但产品质 量良莠不齐。规模较大的企业约二三十家，小作坊式的 加工厂约一两百家。“这些小 作坊我去看过，卫生状况很差，但价格很便宜。问题就 在于，这些小厂原料便宜，有 正规资质的工厂有时会去买 小厂的半成品再加工，搞不 好就会存在风险。”这位贸易经理称。

尽管山东草莓多次有惊 无险，但一次次乌龙病毒事 件对整个冷冻草莓行业造成 了打击。该贸易经理称，事 件的 影 响“ 很 致 命 ”，山 东出口企业已连续三四年没有赚 到什么钱了，出口量也有所下降。

公开资料显示，山东每年出口的冷冻草莓数量约 6 万吨。一位业内人士对新京 报记者说，新西兰事件对山东的影响还未显现，但在经 历 几 次“ 甲 肝 ”风 波 后 ，中国 冷冻草莓在国际上的声誉饱 受牵连。欧洲一些国家开始 绕开中国，转向从乌克兰等 国进口冷冻浆果了。

背后：甲肝草莓事件或与贸易壁垒有关

多位山东冷冻草莓 经销商认为，多次甲肝 风波说明中国冷冻草莓 整体质量有待提升，另 一方面也与国际贸易壁垒有关。

在新西兰甲肝疫情 暴发后，就有媒体将矛 头指向了贸易协议，称 未来会增加更多患病案 例 ，“ 新 西 兰 正 在 从 这 些 签署了贸易协议的国家 进口越来越多的食品。 贸易协议意味着新西兰 必须接受他国的食品安全标准。”

检验检疫局工作人 员说，这种说法并不成 立，中国出口新西兰的 食品安全标准并不低， 都是按照国外标准进行 检验检疫的。

另据一位知情人士 透露，在澳大利亚甲肝 草莓事件中，起初是江 苏南京一家公司拿到了 Patties 食品公司混合浆果的加工标的，并在山东一个工厂完成包装。“这个订单很大，影响到 澳洲本土企业的利益了。”

售价低廉的中国冷冻草莓，无疑对澳大利 亚浆果生产商具有吸引 力。然而就在 12 月 7 日，Patties 食品公司宣布 出售冷冻浆果业务，砍 掉旗下 Nanna‘s 品 牌 的 浆果系列产品。原因 就是今年 2 月发生的浆 果召回事件，使公司 2014-2015年度利润减 少了 1400 万澳元，并持续造成伤害。这项举 动必将影响中国合作 伙伴。

“在这种事件中，中国企业一般都是受害 者。”知情人士称，“遇到 贸易摩擦后，国外有一些协会能帮助企业解决 问题，这方面中国还很欠缺。”

深度延展

食用冷冻浆果#!好加热消毒

专 家 介 绍 ，甲 肝 是 一 种 常 见 的 食 源 性 疾 病 ，冷 冻 环 境 并不能将其杀死，因此冷冻草莓具备传播甲肝病毒的可能 性，食用时#!好通过加热消毒。

尽管如此，目前通过蔬菜水果传播甲肝的临床案例较 少，也不必恐慌。

甲肝可通过食物传播

根据世界卫生组织的解 读，甲肝病毒是造成食源性感 染的一个#!常见原因，与不安 全的水、卫生条件有紧密联系。甲型肝炎主要通过粪口 途径传播，流行于世界各地， 1988 年在上海发生的流行疫情影响了大约 30 万人。而通 过冷冻浆果传播甲肝病毒早 已不是什么新闻。

2002 年，新西兰奥克兰约 有 17-29 例甲肝病例与当地 一个种植商的患病工人有关； 2013 年，美国有 118 人感染了 甲肝病毒，造成 47 人入院，#! 终被认为与食用了产自美国、

阿根廷、智利及土耳其的冷冻 混合浆果有关。

感染甲型肝炎后，患者可能出现发热、不适、食欲不振、 腹 泻 、恶 心 、腹 部 不 适 和 黄 疸 等症状。与乙型肝炎和丙型 肝炎不同，甲肝感染不会造成慢 性 肝 病 ，能 治 愈 ，也 很 少 致 命，但会出现使人衰弱的症 状，并可引发急性肝衰竭。

南方医科大学#$临床 医学院教授郭亚兵对新京报 记者表示，草莓携带甲肝病 毒，可能源自草莓在施肥过程 中肥料受到污染，或是草莓在 加工、运输等各个环节卫生条件不过关，如工作人员携带甲 肝病毒等。

在澳大利亚暴发甲肝疫 情后，澳大利亚-新西兰食品 标准官网也解读指出，新鲜食 物被甲肝病毒污染主要有三 种途径：一是在种植过程中受 到水质污染；二是在采摘或包 装过程中接触到了甲肝病人； 三是在受污染的水中进行过 清洗。

该机构还称，甲肝病毒可在人体外存活若干小时，但在 人手上及食物中可以存活更 长时间，并且对于加热和冷冻具有一定的耐受力。

冷冻水果#!好水煮一分钟以上

曾在英国生活过的王丽 告诉新京报记者，欧洲人喜欢 食用冷冻草莓、冷冻黑莓等 浆 果 产 品 ，“ 这 种 冷 冻浆 果 食 用起来非常方便，而且价格 便宜”。他们往往将冷冻浆 果从冰箱取出后就直接食 用，很少进行清洗和其他卫 生处理。

新京报记者近日走访北 京大商超，并未发现冷冻浆 果类产品。而在某电商平台上搜索“冷冻草莓”，共出现 390 多件商品，每斤售价从十几元 到 40 几元不等，许多店家打 着“ 烘 焙 ”、“ 果 汁 果 酱 ”、“ 冰 激凌”等关键词。随机咨询几个卖家，均被告知这种冷 冻 草 莓“ 不 家 用 ”。 一 位 卖 家 称，冷冻浆果大多出售给烘焙店、饮品店用来榨汁或做 果酱。由于冬季不是草莓产 季，因此许多商家选择采购 冷 冻 草 莓 ，且 不 用 清 洗 ，使 用 方便。

商家们多称，草莓在冷冻前已经进行过清洗，是卫生 的。但有山东经销商介绍，目 前我国生产的冷冻草莓多为初级加工品，从不建议直接食用。

南方医科大学#$临床医学院教授郭亚兵表示，老百 姓 平 时 购 买 的 蔬 菜 、水 果 ，如 果不注意卫生，都可能携带甲 肝 病 毒 。“ 但 就 目 前 接 诊 的 情 况 看 ，直接 由 水 果 、蔬 菜 引 起 甲肝的情况较少，没有必要恐 慌。只要按规定接种甲肝疫 苗，做好个人卫生就可以防治 病毒的侵入。”

新西兰初级工业部甚至 建议，在食用冷冻浆果之前要 在 85°C以上的温度下进行一分钟以上的简单油炸或水煮， 而简单冲洗并不能防范甲肝 病毒。

相关链接

这些食源性病毒也要警惕

1、沙门氏菌

案例：2015年8月19日，美国疾病控制与预防中心发布报告显示，美国11个州近期爆发沙门氏菌感染，造成65人患病，导致食源性疾病暴发的可能是金枪鱼寿司。

病理：沙门氏菌是感染者通常出现急性发热、腹痛腹泻、恶心甚至呕吐昏迷等。人患沙门氏菌病一般都是由于食用被污染的动植物食品，也有可能通过粪口途径发生人传人。

预防：饭前便后或接触宠物后要洗手，蛋、肉、禽煮熟后食用；避免食用未消毒的奶制品；饮用水煮沸再喝；仔细清洗生吃的水果和蔬菜。

2、李斯特菌

案例：2015年4月9日，美国疾病控制预防中心宣布，至少8人因食用美国蓝铃公司冰淇淋产品后，感染李斯特杆菌而患病就医，致3人死亡。

病理：李斯特菌是一种人畜共患病原菌，能在冷藏温度下存活，常见于未经消毒的奶制品和各种即食食品，如冰淇淋。主要传染途径是牛排泄物污染的水源或食物。近年来也发生了由污染的豆芽、卷心菜和香瓜导致的病例。

预防：孕妇、婴幼儿，老年人和免疫不全的病人属于李斯特菌感染高危人群，应避免饮用生未经消毒处理的牛制品，冷冻食品也应加热足够后再食用。

3、弧菌

案例：2015年12月5日，浙江舟山一名在渔船上工作的中年男子因感染弧菌后抢救无效死亡。2014年，厦门也曾发生过被鱼鳍刺伤而感染弧菌不治身亡的案例。

病理：弧菌属下有91种弧菌，广泛分布于河口、海湾、近岸海域的海水和海洋动物体内。有些弧菌能引起人类疾病，感染后可引起腹泻、急性肠胃炎。严重者可引起败血症，发生休克并致死。

预防：水产品在加工制作过程中注意生熟分开、避免交叉污染；要烧熟后食用，同时注意清洁砧板。