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冬季消食和胃吃青红萝卜煲排骨

转载 来源: 广东省中医院 2015/11/13 8:00:00

医学指导:广东省中医院副院长、呼吸病专家 张忠德教授

中医有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说。 《本草纲目》中提到 : 萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气” 。萝卜行气消胀,可改善胃肠功能,祛痰,解渴,补气血。冬季多寒湿,多食肥甘厚腻,多食萝卜能消食和胃,降气除胀。今天就推荐一款适合冬季的青红萝卜煲排骨。

青红萝卜煲排骨

功效:消食和胃、降气除胀

食材:

猪排骨600克、青萝卜450克、红萝卜300克、蜜枣5枚、精盐适量。

药材:

陈皮5克、百部20克、生姜1片

烹制方法:

先洗净蜜枣、百部。陈皮用清水浸软。把青萝卜和红萝卜去皮,洗净,切成角形件。猪排骨洗净后,斩件,放入沸水中汆水,捞出洗净。在瓦煲内放入陈皮和清水3000毫升(约12碗量),加热至沸腾,放入猪排骨、青萝卜、红萝卜、蜜枣、姜片、百部,用武火煲滚,转用文火煲3小时,去掉陈皮,放入精盐调味。此量可供3 ~ 4人用。

点评

中医上讲,肾主骨,与冬气相通应。青红萝卜煲排骨汤可消食化滞,排除胀气,解毒消热,补肾养血,滋阴润燥,适合冬季常食。


(责编:林银珍 )

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Q:孕妇喝什么对胎儿好

鱼汤跟骨头汤多喝点好!多喝点有营养的,但也不宜补太多,还要多注意锻炼孕期汤谱1.花生眉豆猪骨鸡爪汤/鸡脚煲章鱼材料:花生,眉豆,猪骨或章鱼,鸡爪,果皮(小许),蜜枣。(据说饮了这种汤脚不会肿的)2.花胶鸡脚排骨汤材料:花胶(最好在前一晚睡觉前先泡好),淮山,枸杞子,猪骨,鸡脚,姜片,蜜枣。(这种汤对妈咪和BB的皮肤都是好好的!)3.红萝卜玉米排骨汤材料:红萝卜,马蹄,玉米,排骨,果皮(小许),蜜枣。(这种汤有清热作用的)4.粉葛鲫鱼汤/粉葛煲鲮鱼/粉葛煲猪骨汤材料:粉葛,红萝卜(一小条),排骨,白鲫鱼(鱼要先在油锅煎一煎才可以,这样煲好的汤才不会有腥味,鱼肉才不会全部烂了),姜片。(鱼汤对大脑发育很好的)5.绿豆白鸽汤材料:绿豆,白鸽(一只),排骨,果皮(小许),蜜枣。(这种汤对解胎毒挺好的,但不宜多饮,如果体虚的准妈妈最好到35周才饮)6赤小豆芡实汤材料:赤小豆,芡实,淮山,猪骨,蜜枣,果皮(小许)。(这种汤是清热去湿的)7.牛展番茄汤材料:金钱牛展,马铃薯,番茄,姜片,蜜枣。(这种汤是一个妈妈教的,据说对孕期腰骨痛挺好的,营养成分很高的)8.莲须煲鸡蛋材料:莲须15克,鸡蛋一个。(这种汤是解胎毒的,最好35周才开始饮,据说太早饮会催产的)9.老中医叫我煲:西洋参(20克)花胶鸡姜淮山连子次实瘦肉/脊骨/鲫鱼(补肾,正气)红枣姜鸡冬虫草鸡10.花胶汤,可以和猪展、鸡脚、瑶柱、陈皮一齐煲。或者将花胶泡开后,取出来切成小条,放在炖盅里加一点姜片几块瘦肉,像平常炖补品那么炖就可以了;如果喜欢吃甜的就直接加冰糖炖。我怀孕个时,一个星期煲一次左右,宜家我同BB的皮肤不知几好!妊娠中期是胎儿迅速发育的时期,这时孕妇适合喝什么汤呢?1.黄豆排骨汤/黑豆猪骨汤/黑豆、黄豆、眉豆煲鱼尾原料:黄豆100克,猪排骨250克制法:将黄豆泡软,猪排骨洗净,斩成小块.锅里大概放8碗水,旺火煮佛,把料放入,转为文火炖40分钟,放盐调味即可.功效:此汤富含优质蛋白质,钙及维生素,矿物质有利于胎儿大脑,骨髓的发育.2.奶汤鲫鱼原料:鲫鱼1条9约500克,猪腿肉250克,香菇5-8个制法:鲫鱼去腮,去鳞,去内脏,洗净,把锅烧红,放油下鱼,把鱼两面煎至金黄,加水大概6-8碗,加猪腿肉和香菇,旺火煮佛,转为文火炖30-40分钟,放盐调味即可.功效:此汤含丰富蛋白质,脂肪,矿物质,对胎儿骨骼发育有较好的作用.3.红萝卜腐竹鲫鱼汤:用料:红萝卜200克、腐竹30克、鲫鱼一条(约重400克)、姜3片。做法:红萝卜去皮,切厚片,鲫鱼去鳞、腮及内脏,烧锅下花生油、姜片,将鲫鱼两煎至金黄色。加入沸水1300克,待汤滚至奶白色,加入红萝卜、腐竹,慢火煲1小时。功效:健脾开胃,明目醒脑。4.墨鱼乌豆瘦肉汤:用料:墨鱼一只(生或干品均可)、乌豆100克、瘦肉200克。做法:墨鱼一只(连骨一齐)、乌豆稍浸泡,将水四碗煲沸加入以上材料,煲滚后文火煲3小时,豆焾汤成即可。功效:补脾益气、利水消肿、治口腔炎,生痱疽、湿痹脚气、妊娠性水肿、肾脏性机能及心脏性水肿、营养障碍性水肿。5.青红萝卜猪展汤/牛腩:用料:猪展肉500克、青红萝卜各250克、蜜枣4枚、陈皮一小块。做法:青红萝卜去皮切角块,加上各药材,放水6碗,煲2小时。功效:清润、利水开胃,清热消化,除痰利气,此汤不寒不燥,全家老少宜饮。6.无花果瘦肉汤:用料:无花果10粒、瘦肉200克、南北杏各、蜜枣少量。做法:瘦肉洗净、切块下煲,放入以上各种药材,放水6碗,煲3小时。功效:滋润清热,清痰止咳,润肺养颜。此汤是保平安之汤。偶然感冒伤风、咳嗽、痰多亦可饮此汤,而且有益加速疗效。7、虫草花煲鸡汤8、椰子煲鸡9、木瓜,鲫鱼汤10、鲫鱼豆腐白菜汤11、猪肚煲腐竹,加花生、红枣12、番茄、薯仔、红萝卜、猪骨或牛骨汤(营养汤BB仔都饮得)13、冬姑、眉豆、干贝煲脊骨(去湿)14、板栗煲脊骨/煲鸡(补肾)15、苹果、雪耳煲瘦肉(滋润、润肺)16、红苹果生鱼汤/青苹果生鱼汤17.海带豆腐汤.原料:主料:豆腐60克,海带100克,嫩姜丝少许,精盐适量。.特色:此汤清香滑爽,常食不腻,富含蛋白质和钙、碘、锌等矿物质,适合孕妇食用。18.红枣黑豆炖鲤鱼.原料:主料:鲤鱼1条(约500克),红枣10粒,黑豆20克。.特色:鲤鱼有补中益气利水通乳的功效,黑豆有治脚气水肿,大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效,可预防孕妇发生水肿。19.红枣山药炖南瓜.原  料:主料:山药300克,南瓜300克,枣(干)100克调料:赤砂糖15克.操  作:1.鲜山药、南瓜洗净切块;红枣去枣核;材料放入煲内加水烧开,改用小火炖1小时左右,至山药、南瓜熟烂时即可。20.章鱼炖猪蹄.功效:孕妇菜谱贫血食谱美容菜谱气血双补食谱.原料:主料:猪蹄1000克,章鱼200克;调料:黄酒10克,盐4克,胡椒粉1克,大葱10克

Q:红萝卜煲排骨玉米汤可以补钙?红萝卜煲排骨玉米汤适合什么...

其实这个和其他的做法都是一样的,然后自己可以选择适当的注意补充一些对自己的身体就先都是挺好的,完全没有必要太过于纠结吧。

Q:增强宝宝抵抗力

还是要多次少量的做运动。多晒太阳。多喝水。勤洗澡换衣。冬季干燥,可以给宝宝做几款适合的汤喝。1、雪梨炖冰糖作用:清心润肺、清热生津。适合于燥咳痰稠或小儿口干渴、面赤唇红者饮用。秋天气候干燥,儿童可作日常饮品。用料:雪梨2个,冰糖适量。做法:1)雪梨去心切片2)与冰糖同放入瓦盅内3)加少量开水,炖30分钟便可食用。2、苹果蜜枣瘦肉汤作用:养阴润肺、益胃生津、润筋脉。适用于秋季天气干燥、干咳无痰、皮肤干燥。一般小儿秋天常食用,可润燥生津。用料:苹果1—2个,瘦肉100克,蜜枣4枚。1)苹果去皮、心,切片2)与瘦肉、蜜枣同放入锅里3)加适量清水,煲1小时便可食用。3、宝宝冬季汤品:红萝卜玉竹马蹄鱼头汤作用:清热润燥、滋养皮肤。是秋季气候干燥,调养身体的佳品。用料:红萝卜250克,玉竹25克,马蹄150克,大鱼头一个(约300克)做法:1)红萝卜去皮切块,马蹄去皮拍裂,大鱼头原个去鳃洗净2)用少许油在铁镬内煎至两面金黄色,加入少量开水,然后与上料同放入锅内3)再加适量清水,煲1小时,以盐调味,便可饮用。4、南瓜红枣排骨汤作用:南瓜性味甘温,补中益气,红枣能补脾和胃,益气生津,排骨能补联阳益通髓,有滋阴调燥之功,江瑶柱有补肝肾,温五脏之功。用料:南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣(干)100克,干贝25克,姜3克,盐3克做法:1)南瓜去皮去核,洗净切厚块2)排骨放入滚水中煮五分钟,捞起洗净3)红枣洗净,去核4)江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸软,约需一小时5)水11杯或适量放入煲内煲滚,放入排骨,江瑶柱,南瓜,红枣,姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。

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