医学指导:广东省中医院副院长、呼吸病专家 张忠德教授
秋季需要润燥养肺,今天为大家推荐一款老少皆宜的药膳,帮你去秋燥,润肺化痰。
淮山燕窝乳鸽汤
功效:
滋阴润燥、养肺健肾
食材:
乳鸽1只、猪腱子肉150克、燕窝50克、精盐适量。
药材:
淮山50克、陈皮1/4个、生姜3片。
制作方法:
猪腱子肉、陈皮、淮山洗净。乳鸽宰净,去脏杂。燕窝水发后,排出杂质。除燕窝外,所有材料一起放入瓦煲内,加入清水1750毫升(约7碗量) ,武火煮沸后,改文火煲2小时,下燕窝再煲30分钟,放入精盐调味。此量可供3~4人用。
点评:
中医认为乳鸽味咸,性平,具有滋补肝肾、补气血、托毒排脓之功效,常吃可使身体强健,清肺顺气。猪肉性平,味甘、咸,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,老少皆宜。燕窝是补品之上品,可补益各脏,对肺脏作用为补肺养阴、止肺虚性咳嗽,可治疗肺阴虚之哮喘、气促、久咳、咳血等症。淮山,甘平,归脾、肺、肾经,可益气养阴、补肺脾肾,可治肺虚喘咳。陈皮味苦,性辛温,归脾、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,是痰湿咳嗽诸证常用之药。