医学指导:广东省中医院临床营养科营养医师 许欣筑
秋冬季让人感觉口燥咽干、咳痰不爽等不适,加上空气里的雾霾不时出来肆虐,此时雪梨糖水将会对以上不适症状有比较好的缓解作用。
川麦雪梨糖水做法
原材料:
川贝3g、百合5g、款冬花5g、麦冬5g、雪梨200g、冰糖及蜂蜜适量。(1-2人份)
烹调方法:
将川贝、百合、款冬花、麦冬洗净煎汤,再将去核雪梨、冰糖放入同煮,最后起锅放至半凉,加入蜂蜜调味食用。
专家点评:
此药膳具有润肺养阴、止咳化痰的功效,膳中川贝性微寒,味甘苦,有清热、止咳、化痰的功效,现代药理研究其有镇咳、祛痰、抗溃疡的作用;雪梨性凉,味甘酸,可清热生津、润燥化痰,配合百合、麦冬、款冬花等润肺止咳化痰的中药则药效增强,加之冰糖、蜂蜜等清润之品,不但有所增效,而且口感良好。本膳整体比较清润,以滋养肺阴为主,如果素来脾胃虚寒,咳痰清稀的人群则不宜食用。
温馨提醒
有的人在煮雪梨糖水的时候喜欢把皮削掉,其实这样很可惜,因为梨皮本身具有清心润肺,降火生津的功效,而且梨皮含有丰富的植物多酚,具有抗衰老、抗氧化、消除机体内自由基,预防心血管疾病、防癌、抗辐射等生物活性功能。