俗话说“药补不如食补”，秋季怕上火不妨偶尔吃些降火的美味蔬菜。韭菜、菠菜、豆芽都是降火好蔬菜，最适合在秋季食用。用这三种蔬菜做几道可口的降火小菜，是不是比喝苦茶预防上火更好呢？
降火蔬菜一：韭菜
韭菜是养阳的蔬菜，秋季气候冷暖不一，天气变化多样，韭菜可增强脾胃，预防秋季腹泻，而且对肝功能也有益处。
降火食谱：猪血韭菜汤
材料：猪血3块，韭菜100g，酸菜50g，油、盐、姜各适量。
做法：
1、猪血切厚片，下开水煮2分钟；捞出放凉水里泡凉；
2、姜切片，韭菜洗净切段，酸菜洗净切丝；
3、油锅爆香姜片，下酸菜翻炒；下猪血和一点水，加盐煮开；
4、出锅前下韭菜，韭菜煮软即可出锅。
降火蔬菜二：菠菜
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是秋季里最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于排毒，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。
降火食谱：菠菜汁薯泥
材料：红薯200g，菠菜50g，油、盐、淀粉各适量。
做法：
1、红薯洗净，切成四瓣，上屉蒸熟，剥去皮；菠菜焯水，用粉碎机打成泥；
2、将菠菜泥和红薯放在一个盆里，混合均匀；
3、清水加淀粉、油、盐，熬成薄芡淋在薯泥上即可。
降火蔬菜三：豆芽
豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。
降火食谱：牛肉豆芽汤
材料：绿豆芽200g，牛肉150g，骨头汤一大碗，蒜、香油、盐、生抽、鸡粉各适量。
做法：
1、豆芽摘洗干净，牛肉切丁；
2、烧热油（香油味道最好），炒香蒜片；放入牛肉丁炒至变色；
3、放入豆芽，倒入骨头汤；
4、煮至八成熟的时候，倒入生抽和盐；再放入鸡粉即可。（本文来源：妈妈网）
