高血压在我国的发病率一直居高不下，而且我国北方的发病率明显高于南方，这可能和多种因素有关，其中饮食习惯也是一个重要的原因。在我国的山东、东北、苏北甚至西北地区，人们的盐摄入量是非常高的。但盐的过量摄入容易导致衰老、血管硬化等问题，特别是对于高血压患者来说，一旦情绪激动就很容易发生危险。北京军区总医院高干病房营养专家于仁文呼吁，为了防止高血压的发生以及更好的控制血压，人人都应该减盐。
限盐从低钠盐开始 当心调料中的“隐性盐”
虽然很多人都主张限盐，但长期的饮食习惯是很难改变的，于仁文说，限盐可以从低钠盐开始。所谓限盐其实是限制盐中的氯化钠摄入，而低钠盐的氯化钠含量比普通的精盐低15%-20%左右，但低钠盐的咸味的变化却很难被一般人感觉到。于仁文还表示，如果习惯了低钠盐的咸味，就很难再适应精盐或海盐的咸度了。如果将家中的精盐换为低钠盐，在不知不觉中就降低了氯化钠的摄入量。
生活中除了调味料的盐，还有很多调料存在隐性的盐，比如酱油、鸡精、料酒、调味酱料等，这些调料其实都含有大量的盐。因此我们不但要限制食盐的含量，还应该倾向于食用调料较少的食品。
高血压饮食要低钠高钾 蔬菜每天要吃一斤
高血压患者最好可以做到“低钠高钾”，也就是说降低钠摄入含量，增加钾的摄入量。低钠高钾的食物多为植物性的，包括豆腐、蔬菜、水果等，尤其是豆类、菌类和瓜类蔬菜的钾含量都比较高。中医认为瓜类、豆类蔬菜如冬瓜、黄瓜、红豆等具有利水消肿的作用，可以帮助缓解高血压患者的浮肿症状。豆类蔬菜和豆制品中不但钾的含量高，钙的含量也很高，含钙的食物对于预防骨质疏松等疾病也有很好的效果。
蔬菜、菌类、藻类是糖尿病、高血压、高血压、痛风患者的理想食品。于仁文说，每人每天都应食用一斤的蔬菜，其中绿色蔬菜要占其中的一半以上。
烟酒诱发高血压 高血压患者最好戒烟戒酒
于仁文提醒大家，吸烟和饮酒也是高血压的主要诱因之一。饮酒会直接导致心跳加快、身体发胀的症状。人体的血容量会在饮酒后增加，这就意味着有更多的水分会进入血管，因此这时的血管就会变的特别脆弱，容易发生危险。
烟草中的尼古丁也是造成血管硬化的原因，也是冠心病的诱因之一。吸烟不但会影响血压，还会增加肺癌、膀胱癌等重大疾病的风险。
指导专家：于仁文 北京军区总医院临床高级营养配餐师。主要工作负责北京军区总医院干部病房各类老年病、营养代谢性慢病（高血压、高血脂、糖尿病、痛风等疾病）、手术后、癌症化·后病人的营养康复工作。除此之外，于仁文还担任国家人力与社会保障部新版《营养配餐师》编委、北京营养师协会常务理事、中国美食营养委员会专家委员。
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