医学指导：广东省中医院临床营养科
秋意渐浓，为大家介绍一种秋天的蔬菜——西洋菜。西洋菜是十字花科豆瓣菜属植物，十字花科蔬菜含有植物化学物质——异硫氰酸酯和吲哚等，已经被证实具有很好的抗癌作用。
不过当然，有效物质不只异硫氰酸酯和吲哚，叶绿素、胡萝卜素、黄酮类等物质也具有很好的健康效应。所以，在2014年荣登美国威廉•帕特森大学（William Patterson University）公布的最有营养价值蔬菜的榜首，可谓实至名归。
菜谱
西洋菜陈肾煲猪骨
做法：
西洋菜洗净备用，陈肾用热水浸泡片刻，切片，猪骨焯水。瓦煲中放入西洋菜、陈肾、蜜枣和猪骨，加水。再放入姜片，盖上盖子煮沸后转中小火煲90分钟，关火前放盐调味即可。
点评：
老广们的经典秋日靓汤，健脾润肺。有咳嗽的可以加点南北杏，胃口不好的可以加点陈皮，变化由人。西洋菜为秋冬季的应节时蔬，性凉味甘，有清肺热、润肺燥的作用；陈肾即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。这样一个汤水，真是老少咸宜，一家大小都适合。不妨在这个秋天煲一煲，全家滋润一下哦。
（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）
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