误食毒蘑菇可致命

当前是毒蘑菇生长旺季，也是毒蘑菇中毒的高发季节，成都市食品药品监督管理局发出消费警示，不要采摘食用野生蘑菇。

蘑菇是老百姓餐桌上的美味食材。然而，野生的蘑菇是不能随便吃的，许多品种的野生蘑菇都含有足以致人死亡的剧毒。近年来，毒蘑菇伤人甚至致死事件屡见不鲜。今年以来，贵州、浙江、江苏、云南、重庆等地多次发生毒蘑菇中毒事件，四川的绵阳、巴中、泸州等地也相继发生毒蘑菇中毒事件，再次敲响了人们舌尖上的警钟。

误食有毒蘑菇是发生食物中毒中#!常见的。常见的野生菌（也称野生蘑菇）有上百种，但能食用的菌类只有三四十种。一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中毒。而以前可以吃的野生蘑菇，随着时间推移，或生长的地方有毒，也容易发生变异，成为毒蘑菇。

同时，加工环节也可能导致吃野蘑菇中毒。即使是无毒的野蘑菇，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。此外，发生野生蘑菇中毒，还与蘑菇的生长环境因素有关，一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，也容易发生中毒。

毒蘑菇中毒一般可分为速发型毒蘑菇中毒与迟发型毒蘑菇中毒。误食速发型毒蘑菇后发病较快，一般在半小时至6小时之内，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状明显。而迟发型毒蘑菇中毒后发病慢，一般在误食10小时以上发病。常常是出现吐泻症状之后，似乎痊愈，即假愈，经过1～3天假愈期后，突然出现严重的肝、肾、脑等脏器损害的症状。

成都市食品药品监管局提醒市民，不要购买或采摘自己不熟悉的蘑菇，尤其是颜色鲜艳的野生蘑菇。如果食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，要及时前往医院治疗；万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理。同时，应保留野生菌样品供专业人员救治参考。

（来源：中国食品报网）