医学指导：广东省中医院营养科何惠君医师
爱美的女士肯定对“氧自由基”这个名词之恨之入骨，大量的美容、护肤品广告已经告知：它是人体衰老和疾病的直接制造者！那么，我们可以通过饮食遏制它吗？
每一天，人体内都会产生很多氧自由基，过多的氧自由基确实会造成人体衰老，引发疾病。但很多人不知道，它的产生与不良生活方式息息相关，一些食物也具有消除氧自由基的作用。大家不妨从这些方面入手学着如何“青春常驻”，可别舍本逐末，盲目依赖护肤品。
抽烟、酗酒、剧烈运动、过多的紫外线照射、精神压力过大、有毒有害气体及化学物的吸入（如吸入汽车尾气、接触农药杀虫剂等）、肥胖及饮食过量等都会造成氧自由基生成过多问题。这给大家的启示是，健康的生活方式能抗衰老！大家不妨保持心情舒畅、健康的生活方式，以平衡体内氧自由基的数量，这可比任何保养品都有效。
另外，一些食物也具有消除氧自由基的作用：
1、蘑菇类：含β-葡聚糖，可抑制癌细胞生长、加强机体免疫能力。
2、黄绿色的蔬菜：如红萝卜、西红柿、青椒、南瓜、菠菜、玉米、菜花等，这些蔬菜富含胡萝卜素，不仅可以清除氧自由基，在体内还能转化为维生素A保护眼睛。
3、十字花科蔬菜：如大蒜、卷心菜、白萝卜等，它们富含异硫氰酸盐，具有抗癌抗氧化的作用。
4、富含维生素C的食物：如柠檬、橙子、西兰花、草莓等，抗癌、抗氧化能力强。
5、富含多酚的食物：如红酒、葡萄、大豆、茄子、蓝莓等，不仅具有超强的抗癌抗氧化能力，还能防止皮肤粗糙。
6、富含维生素E的食物：如花生等坚果、大豆油、小麦胚芽油、鳗鱼、南瓜等，可以使自由基无害化，防止细胞被过度氧化，可以祛斑、预防皮肤老化、有效延缓衰老。
什么是自由基：
氧自由基：人体在呼吸的时候，吸入氧气，通过氧化吃进去的食物来获取能量；在这个过程中，氧气中的氧离子会参与整个活化过程，并经历一系列的生物化学变化，生成氧自由基。
氧自由基有着保卫人体不受病毒、细菌等伤害攻击的作用。但是，如果氧自由基产生过多，超过人体内酶的处理限度，人体则易被过多的自由基氧化，增大癌症、冠心病、白内障、糖尿病等患病的风险，也容易造成人体老化程度加快。
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