医学指导：广东省中医院临床营养科营养师黄英

夏秋交替这个季节细菌容易大量繁殖，稍有不慎容易出现食物中毒和急性胃肠炎，特别在吃生冷和凉拌食物时更应该注重卫生。

吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长。食用前要加热，以热透为准。尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品，食用时要煮熟蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐淹后直接食用的方法都不可取。食用凉拌菜时不妨加点醋和蒜。

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（责编：林银珍 ）

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