在一个横断面研究中，研究人员发现，咖啡和咖啡因与丙型肝炎病毒感染的男性退伍军人晚期肝纤维化发展风险降低是相关的。
研究人员，包括休斯敦贝勒医学院和Michael E。 DeBakey VA医疗中心的Hashem B。 El-Serag博士，分析了慢性丙型肝炎病毒感染的910名退伍军人的的数据，并评估了每个人含咖啡因和不含咖啡因饮料的日摄入量，包括咖啡、茶和苏打水。对队列中这些饮料的日摄入量进行评估，通过FibroSURE测试（BioPredictive，巴黎，法国）来确定其与肝纤维化之间的关联。此外，研究人员试图确定胰岛素抵抗在饮料和纤维化的关联作用中起着的作用。
丙肝治疗期间饮食要慎重
丙肝是日常生活中比较常见的一类肝脏疾病，对肝脏有很强的危害，如果不及时治疗，很容易导致肝硬化、肝癌。在治疗丙肝的同时，患者应了解哪些食品不宜食用，在饮食上多加注意，这对丙肝的治疗极为有利。
1、酒
丙肝患者应该戒酒，这是众所周知的。酒精被摄入后，90%以上都是由肝脏代谢。酒精在肝脏内先代谢为乙醛，最后代谢为乙酸。乙醛会对肝脏产生很大的损害，正常人尚且如此，更不用说丙肝患者了。再饮酒，就会加速丙肝向肝硬化和肝癌发展的进程。
2、高热量食物
丙肝患者休息较多，体力活动少，高热量的饮食造成营养过剩，促使体内脂类物质增多而易发生高血脂与脂肪肝，从而加重肝炎病变。因此丙肝患者应该少吃猪肉、羊肉、牛肉等油腻食物。
3、高铜食物
肝功能受到损害时不能很好地调节体内铜的平衡，从而导致铜在肝脏内积聚。研究表明，丙肝患者的肝脏内铜的储存量是正常人的5-10倍。肝脏内存铜过多，可导致肝细胞坏死。同时，体内铜过多，可引起肾功能不全。因此丙肝患者应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。
丙肝该注意的几个日常调理
1、生活有规律，适量运动，早晚坚持打太极拳，做养生功和短距离散步等一系列丙肝的调理。
2、少食多餐，七、八分饱，减轻肝脏负担，以利肝脏细胞恢复。这些就是丙肝的调理。
3、笑口常开，保持乐观情绪等多种丙肝的调理。
4、严禁喝酒，不饮浓茶，少用刺激性调味品，不食油炸、生冷食物。经常使用枸杞、菊花泡水，薏苡仁、莲子、百合熬粥等对肝脏有养护作用的食物。这些丙肝的调理比较常见。
5、注意劳逸结合，不要过于劳累，保证足够的睡眠和休息，饭后尽量卧床静养一个小时，以增加肝脏供血量，培养肝脏的增生能力。这些也都属于丙肝的调理。
