医学指导：广东省中医院临床营养科营养师 林淑娴
很多爱美的女士希望自己能更苗条一点，于是想着少吃点肉和饭，肚子饿的时候选择水果沙拉来填肚子，以为这样就很健康。但是有时候事与愿违，某些女士反而越吃越胖，越吃越高血脂了。究竟为什么会这样？我们一起来探究一下这个水果沙拉究竟有什么乾坤在里面。
水果沙拉当然就是由水果和沙拉酱两个部分组成。大部分新鲜水果含水分达80%以上，而且体积大，可以起到很好的饱腹作用而摄入热量又较少。这个水果的确可以帮助您减轻体重。
那沙拉酱呢？沙拉酱是由鸡蛋、橄榄油或大豆色拉油、酿造醋这三样东西组成的。其中鸡蛋和酿造醋是营养丰富的食物就不用说啦，橄榄油和色拉油都是植物油，不含胆固醇，而且富含不饱和脂肪酸，也是健康的食用油。可是，在沙拉酱里面，这些健康的食用油占了80%以上，而每一份（15g）沙拉酱中所含热量约为100卡路里，大约等于小半碗米饭。所以色拉酱是名副其实的高热量高脂肪的东西。吃多了就好像在喝油一样。
其实，水果沙拉真的是健康美味的食物，只是看你怎么吃而已。如果您是沙拉控，喜欢酱比水果多的话，不妨用质地较浓稠的酸奶代替大部分的沙拉酱，甚至只用酸奶作为拌料。因为酸奶中脂肪含量仅仅是8%，而且含有丰富的钙质，和水果一起也一样美味。如果您喜欢水果多一点，沙拉酱一点点就可以的话，选择沙拉酱也是非常健康的。
另外，水果只是作为日常膳食中的重要组成部分，但并不是全部。不能单用水果替代一天三餐的正餐，水果只是三餐以外的补充。但正如我们上面所提到的，水果是体积大热量低的食物，在三餐以外补充水果，可以很好地做到控制三餐的摄入量，减少一天的热量摄入。那就可以实现您美丽苗条的梦想啦！
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