医学指导：广东省中医院临床营养科营养师 许欣筑

怎样在炎热的夏季给大家适当开胃，补充养分的同时又不造成体脂的过度增加，今天就给大家介绍一款健胃消食的药膳。

山楂萝卜陈皮炖鹌鹑

组成：山楂20g、白萝卜500g、陈皮1角、鹌鹑2只、蜜枣半个、生姜适量（2-3人份量）。

烹调方法：将鹌鹑劏洗干净后，1只切成4-6块，山楂切成圆片，白萝卜切成块状，生姜切2-3片，然后将所有洗干净的食材一同放入炖盅同炖1-1.5小时，最后调味食用。

功效：健胃消食。

【专家点评】此膳中山楂性味酸、甘、微温，可消食健胃，行气散瘀，如果因为肉食而导致的积滞用其效果更佳，据现代药理研究，山楂能增加消化酶的分泌，促进脂肪消化，对胃肠功能具有一定调节作用，还有降压、降脂等作用；白萝卜，古代也称“莱菔”，具有消食、下气、解渴、利尿的功效，与理气健脾的陈皮搭配在一起，效果更好；鹌鹑性味甘平，可补五脏、益中气、利水消肿，适用于五脏虚损、食欲不振、消化不良、腰膝酸软、尿少水肿等，对高血压、动脉硬化、结核病、支气管哮喘、消化道疾病所致营养不良等有一定辅助治疗作用，鹌鹑蛋白质含量丰富，皮下脂肪较少，因此补充营养的同时不会带来过多热量造成肥胖，大多数人群均可食用。

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）

（责编：林银珍 ）

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