当下的广州,除了热,还时常带有湿气,常常感觉面垢油光,不仅易生痤疮粉刺,而且容易心烦懈怠。对此,广东省中医院临床营养科营养师许欣筑建议,可用苡米、芡实、荷叶等清暑健脾祛湿之药食来调配药膳,来赶走夏日油光。
食谱:荷叶冬瓜炖水鸭
鸭肉切块,放入滚水中烫煮片刻,去掉污物;冬瓜去瓤,切片;最后将鸭肉、冬瓜片、苡米、芡实、荷叶、陈皮放于炖盅炖1-2小时,加盐调味即可。
营养点评
本药膳健脾祛湿,清热解暑。膳中水鸭味甘,性微寒,可补气益阴、利水消肿,鸭肉富含丰富的蛋白质、维生素及矿物质,是夏季滋补佳品;冬瓜甘淡、微寒,可清热化痰、利尿生津,由于冬瓜皮清热利水之功尤佳,在炖汤时不宜去掉冬瓜皮。苡米、芡实、荷叶等清暑健脾祛湿之药食,可增加药膳的功效。由于此药膳药性稍凉,体质比较虚寒的人群不宜过量食用。
广东省中医院临床营养科营养师许欣筑
(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)
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