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夏季养肺药膳 西洋参百合煲老鸽

家庭医生在线 2015/5/13 9:44:35

西洋参又名为花旗参,性微寒,味甘、微苦,归肺、心、肾经,具有补气养阴、清火生津、清肠止血的功效。由于其清火养阴功效突出,十分适合煲汤之用。百合性微寒、甘,无毒,归肺、心经,具有养阴润肺,清心安神之功。中医认为,夏天气温升高,腠理疏松,阴液外泄增多,须适当服用滋阴之品。以西洋参与百合入汤,辅以玉竹、薏苡仁,既增强滋阴清热之效,更可去除夏日之暑湿。

食材:老鸽2只、蜜枣枚20克、精盐6克。

药材:西洋参片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。

烹制方法:

将玉竹、薏苡仁洗净,用清水浸发至透,西洋参片、百合、蜜枣洗净,老鸽宰净,去爪、内脏,放入沸水中飞水,取出,洗净,在瓦煲内加入冷开水3000毫升(约12碗量)加热至沸,下老鸽、西洋参、百合、玉竹、薏苡仁和蜜枣猛火煲沸,再用慢火煲3小时,然后调入精盐调味。此量可供3-4人用。

功效:清热润肺化湿

广东省中医院副院长、呼吸科专家张忠德教授推荐

(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)

本文指导医生:
张忠德

张忠德教授 主任中医师

广东省中医院呼吸与危重医学科

擅长疾病:治疗岭南甄氏杂病流派传统病种及肺部感染、...[详细]

(责编:郑永仪 )

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相关问答
Q:经常熬夜的人吃什么好

经常熬夜的人可以选用以下的食疗方:1、生地煲猪脚:每次用生地60到100克,猪脚一只,花生100克,加水适量共煲1个小时左右,此量可供3~4人用。若担心生地伤到脾胃,还可以加十几粒花生,能起到健脾胃,清肺火的功效。生地煲汤过多会造成体虚血寒冷,在食用这种药膳时要注意适量。  2、霸王花煲猪骨:每次用霸王花一到两棵,猪骨半斤,蜜枣一到两颗,加水适量共煲1个小时左右,此量可供3~4人用。霸王花性微凉,有润肺消燥,益气生津的功效,适合身体炽热、烟酒过量者服食。  3、沙参玉竹煲瘦肉:每次用沙参50到100克,玉竹50到100克,瘦肉或脊骨半斤,蜜枣一到两颗,加水适量共煲1个小时左右,此量可供3~4人用。沙参具有滋阴清肺、养胃生津而除虚热治燥咳的作用,玉竹可以养阴滋燥、润肠通便,蜜枣能养心润肺益气,与瘦肉合而为汤,能有效地养生滋润。  4、罗汉果煲猪肺:每次用罗汉果一个,半副猪肺,加水适量共煲1个小时左右,此量可供3~4人用。罗汉果具有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰的功效;猪肺味甘、性平,可以补肺润燥,对熬夜后咳嗽痰多的人群有特别的疗效。  5、雪耳百合木瓜糖水:每次用雪耳50克,百合50克,加水适量共煲至熟烂,再加去皮切块后木瓜一只。百合味甘,能够清心安神,补脑健脾,止咳润肺,雪耳则能润肺滋阴,养胃生津,清热活血,补脑强心。  6、西洋参炖瘦肉:每次用西洋参15克,瘦肉一两,隔水炖一个半钟左右,此量可供1人用。西洋参性凉味甘,除有补气养阴的功效外,还能清火生津,对熬夜后津液不足,口渴舌燥的人群而言具有很好的疗效。

Q:气管炎能喝西洋参吗

如果是痰湿蕴肺,肺脾气虚,肺肾阴虚,痰热郁肺,所导致的气管炎,是适合应用西洋参的,因为西洋参的主要作用就是补气养阴,清热生津,主要用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥喉干。但是如果是脾肾阳虚,就不太适宜,最好是就诊中医科,在医生的指导下应用。

Q:西洋参和什么搭配最益肺提气?

西洋参味甘微苦,性凉,有滋阴补气、清热生津的功效,可用于治疗气虚阴亏、内热、咳喘痰血、口燥喉干等症。西洋参又称花旗参,在日常生活常作为补品以食用,对提高人体免疫力和补气益精有很大帮助,被视为补药之上品。任何事物都一样,不同的搭配方法就有不同的功效,以下西洋参益肺提气的几种搭配食用方法,可供参考:
1、西洋参麦冬粥:取相应适量的麦冬、淡竹叶用水煎,去渣取汁后加入大米煮成粥,等到粥将熟时,再加入西洋参同煮至粘稠即可食用。此粥益气养阴、清热和胃,气阴不足的人可以适量食用,还有益消化。
2、西洋参枸杞炖甲鱼:将甲鱼洗净后剖开去内脏,再将适量西洋参、枸杞、红枣、生姜洗净放入锅中,加开水至锅的四分之三,加盖隔水炖2小时,调味后即可食用。此炖汤补气养阴,宜肺提气,对于精神不振、语声低微、容易疲劳的人尤其有益。
3、西洋参虫草花炖汤:将排骨、西洋参、虫草花、生姜洗净后放入锅中,加至锅中文火炖2小时,调味后即可食用。虫草花有增强免疫、强精补肾的作用,与西洋参一起使用,可消除疲劳、提神补气,同时对提高人体抗病能力有一定作用。
4、洋参红桃汤:取适量西洋参、胡桃仁、生姜,先将西洋参切片再捣制成粗粉,胡桃仁捣碎,放人生姜用4碗水共同煎煮为2碗水即可饮用。
此汤具有补益肺肾、纳气定喘的功效,尤其适用于老年肺肾气阴两虚者。西洋参虽然是很好的补品,但不是人人都适宜食用,面色苍白、畏寒怕冷、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、均忌用西洋参。同时,感冒咳嗽、便秘者、急性感染有湿热者,也不宜服用西洋参。

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