当肝脏的脂类储积过多时，即被认为患上脂肪肝。目前我国城市白领中有26.5%患肠胃、肝脏等消化系统疾病。为何脂肪肝在白领人群中的患病率呈上升状态？除了运动减少、饮酒过量等原因外，不良的晚餐习惯也是导致白领脂肪肝发病率升高的重要原因之一。
白领患脂肪肝的原因
1、晚餐吃得“真”晚
由于大部分公司都是6点下班，加之现在交通比较拥堵，大部分白领回到家中往往已经错过了最佳晚餐时间。如果晚餐吃得太晚，餐后不久就睡眠，身体代谢处于“休整”状态，而因被食物大量的扩容、积滞的胃肠却被迫处在“紧张工作”的蠕动之中，不但影响了睡眠，还易导致消化不良和血脂升高，从而诱发脂肪肝。因此，晚餐不但不宜过饱、过油，而且也不能晚于睡前4小时，以下午六点左右进餐较合适。
2、晚餐吃得太油腻
白领由早餐、中餐都比较简单，往往晚餐会吃得比较重口味，喜欢吃油腻食物。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素食的血脂高2～3倍，所以，白领晚餐最好不吃脂类食品和油腻食物，不饮酒、不吸烟，更不宜饮高度的白酒，否则可增加血液站稠度。晚餐应以富含碳水化合物的事物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变成氨、硫化氢等毒素，刺激肠壁诱发癌症。
3、晚餐吃得太多
很晚才回家的白领们，饥肠辘辘，加上看到家人准备了丰盛的晚餐，自然会“大开杀戒”，不到“酒足饭饱”不罢休。晚餐过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸浓度会增高，并刺激脂肪合成。加上晚间活动减少，“夜游”的胰岛素加速脂肪转化，终于使人变得体态臃肿、大腹便便，过早“发福”，接踵而来的就是脂肪肝等疾病。
4、饮食结构发生变化。随着人们生活水平的提高，高脂、多糖、多酒饮食相对增多，而饮食调控未得到重视。长期过量摄入这些物质，使得脂肪在肝脏内堆积增多，引发脂肪肝。要预防脂肪肝的发生，人们应该改善膳食结构，避免摄入过多的脂肪和大量的甜食，少饮酒。
5、对肥胖、血压增高、血脂增高认识不够，不重视自我预防。肥胖、血压增高、血脂增高等是脂肪肝发病的危险因素，会促进发病，应防治肥胖、高脂血症、脂肪肝和糖尿病的发生。超重和肥胖者更应主动减少热量摄入，并增加运动量。
6、生活、工作节奏快，体力活动及锻炼是导致脂肪肝发病率升高的另一原因。
快节奏的工作生活，使人们锻炼减少，同时由工作方式的改变，大多数工作不需消耗很多体力，为使脂肪在肝脏内的堆积速度加快在而引发脂肪。适当增加运动，促进体内脂肪消耗。每天跑步，每天至少6公里才能达到减肥效果。仰卧起坐或健身器械锻炼都是很有益的。
如何预防脂肪肝？
预防脂肪肝一、一定要戒酒，多吃蔬菜，多吃水果。
预防脂肪肝二、合理饮食预防脂肪肝，吃一些粗粮，比较甜的就不要吃了。
预防脂肪肝三、在饮食搭配上，可以通过食物颜色搭配护肝饮食。红、绿、黄、白、黑五种颜色的食物便是护肝首选：红——西红柿、红酒、红辣椒等所含白藜芦醇化合物可减少肝脏内产生的脂肪；黄——胡萝卜、南瓜、红薯、小米等黄色作物可吸收毒素以及脂肪；绿 ——绿茶、绿豆、绿色蔬菜，含有抗氧化自由基物质；白——麦粉、大蒜等白色食物能起到通便降血脂作用；黑——黑木耳、黑米、蘑菇，可降低血液黏稠度。
预防脂肪肝四、正确预防脂肪肝的方法有很多，学会控制自己的情绪，也可以达到养肝护肝的目的。情绪保肝的核心是学会制怒，即使生气也不要超过3分钟。脂肪肝人群可以通过适当的娱乐来达到调节情绪的目的，如听音乐，看喜剧，可使人分泌一些有益于健康的激素：酶和乙酰胆碱等物质，能使胃的蠕动变得有规律，有利于消化功能的改善。同时，脂肪肝人群也要多交朋友，多与朋友交流等。
