荸荠，也有些地方称作马蹄，其外面是紫黑色的皮，内是白色肉质。清脆味甜。已入春，过冬的荸荠在春季上市，除了生吃，它用来做汤也是美味无比。今天就来推荐几款荸荠靓汤。
荸荠的营养价值及功效
说起荸荠，第一印象就是肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，光想想就很解腻。各位爱美的姑娘们，荸荠是不错的解腻食品，还能美容养颜。
荸荠的营养价值极高，被称之为“江南人参”，足见其价值。荸荠具有多种保健功效，能够有效降低血压，预防并治疗食道癌，同时在流感多发的季节吃荸荠能有效预防流感，可以说荸荠是非常优质的食疗保健食物。
1、荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维能促进大肠蠕动，调节肠胃功能。
2、此外，荸荠有滋阴润肺、开胃消食之效。
滋补养生 推荐五款荸荠靓汤
1、海蜇荸荠汤
材料：
海蛰皮50克，荸荠100克。
做法：
海蛰皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。吃海蛰皮、荸荠，饮汤。
2、荸荠百合甜汤
材料：
荸荠200克，鲜百合2朵，蜂蜜适量。
做法：
1、荸荠削皮、鲜百合掰开洗净。
2、荸荠先放入开水锅中，中火煮10分钟。
3、再下百合稍煮2分钟即可（百合易熟，鲜一点好吃），喝时调入适量蜂蜜。
3、荸荠豆腐紫菜汤
材料：
用料紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，姜1片，精盐少许。
做法：
1、紫菜浸透发开，淘洗干净。豆腐洗净，切成粒状。
2、荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块。瘦猪肉洗净，切成块。生姜去皮，切片。
3、瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。
4、玉米荸荠汤
材料：
高汤1大碗，新鲜玉米2根，去皮的荸荠0.5斤。
做法：
1、玉米切段段；
2、加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开；
3、转小火慢炖一小时就OK了，吃前调盐味。
5、荸荠鲜藕汤
材料：
荸荠4个，鲜藕60g，冰糖5g
做法：
荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮，切片。将它们放入小锅中，加入600ml水，再加入冰糖，大火将水烧开后，小火再煮10分钟。
如果喜欢将荸荠榨汁喝的，不妨试试中药方剂“五汁饮”喝，即用荸荠、莲藕、甘蔗、麦冬、芦根榨汁喝，口感也很独特哦。
