维生素c缺乏症又称坏血病，是由于人体长期缺乏维生素c（抗坏血酸）所引起的出血倾向及骨骼病变的疾病。本病多见于婴幼儿。

什么是维生素C缺乏症

维生素c为水溶性，人体自身不能合成，需由食物供给。维生素c广泛存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中，烹调时加热、遇到碱或金属易被氧化分解失去活性。蔬菜切碎、浸泡、挤压、腌制也致维生素c损失。母乳中维生素c含量与乳母膳食有关（正常含量为4~6毫克/每升），一般可满足孩子生理需要。谷类及牛乳中含量极少，经煮沸后则大多被破坏。

当维生素c缺乏时，胶原合成障碍，引起毛细血管通透性增加，发生出血现象并阻碍骨化过程，使成骨细胞不能形成正常骨组织，软骨内骨化障碍。易发生干骺脱位或分离，而骨质吸收继续进行，因而出现普遍性骨质疏松与萎缩。此外，牙骨基质形成障碍，牙质发育不良且易松动、脱落。

维生素c可使三价铁还原为二价铁，促进食物铁的吸收和铁蛋白的储存。还可使叶酸还原为具有活性的四氢叶酸，促进红细胞成熟和增殖，故维生素c缺乏易致孩子贫血

维生素c还可促进机体应激能力和免疫功能。

维生素C缺乏病吃什么好？

1、维生素c富含于新鲜的蔬菜水果之中，如苹果、鲜枣、橘子、西红柿、萝卜汁、土豆、甘薯、草莓、菠萝等蔬果中就富含维生素c 。

2、可适当吃维生素c片。

3、维生素c微量来源：谷类及其制品、牛奶、蛋、鱼、坚果类等食物。

维生素c缺乏病食疗方

1、萝卜250克，豆腐2块，豆油9克，葱、胡椒粉、香菜各适量，放锅内稍煮服食，常服。

2、柿子椒250克，洗净，用手掰成小块，下锅用抽炒至外皮稍皱时加人盐、白糖适量和少许水，翻炒数下即可，常食。

（责编：姚晓珠 ）