有不少人认为，用各种主辅原料煲的汤，尤其是煲的时间长的老火靓汤，汤很浓、味很鲜，而汤中的渣却嚼之乏味，所以人们以为营养成分都到汤里去了，便只喝汤而不吃渣。然而，有人做过检验：用鱼、鸡、牛肉等含高蛋白原料的食品煲的汤，虽然煲数小时后汤看上去已发白，很浓，但蛋白质的溶出率只有6%~15%，也就是说，还有75%以上的蛋白质仍留在渣中。显然，只喝汤不吃渣是极大的浪费。其实经过长时间烧煮的汤，其渣中的蛋白质已被充分水解，结构变得疏松，吃上去味道虽然未必好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收，因此，应提倡将汤与渣一起吃下去。

适合孕妇的靓汤是比较多的，比如多猪肝蔬菜汤，鲫鱼汤，山药排骨汤等。建议用新鲜的蔬菜配合瘦肉来做汤，就可以预防孕妇便秘，也可以补充钙和蛋白，对宝宝和孕妇的健康都是有帮助的，也可以预防孕期贫血的症状，建议先计算预产期的时间，看看平时食欲是否正常即可。

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