自进入冬至后，就进入了隆冬之际。此时南方是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。因此养生的基本原则也当讲“藏”。由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应就较慢，因而要依靠生命的原动力——肾来发挥作用，以保证生命活动适应自然界变化。所谓“冬养肾”，特推荐中药杜仲巴戟煲鸡脚。它虽略带些中药气味，但十分好喝，有补肾养肝强筋骨的功效。且性味平和，为冬日的补肾汤水。

材料：杜仲、巴戟各15克，杞子20克（中药店有售），花生100克，鸡脚250克，猪瘦肉150克，生姜3片。

烹制：各物洗净。中药和花生稍浸泡；鸡脚切对半，用刀背敲裂；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

（责编：林银珍 ）