食物过敏（foodallergy）也称为食物变态反应（foodallergy）或消化系统变态反应（allergicreactionofdigestivesystem）、过敏性胃肠炎（allergicgastroenteritis）等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。那么，食物过敏的治疗方法有哪些？
防治食物过敏反应的方法
1。避免疗法
不摄入含致敏物质的食物是预防食物变态反应的最有效方法。当经过临床诊断或根据病史已经明确过敏原后，患者应当避免再次摄入此种过敏原食物。比如对牛奶过敏，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加牛奶的雪糕、冰激凌、蛋糕等。当然，也存在这样一种可能：患者本来对某种食物过敏，但过很长一段时间，再次食入此食物时，却未发生过敏反应。这是因为在致敏阶段产生的抗体经过一段时间的降解后，已经消耗殆尽，不会再对同一种致敏物质产生反应。尽管这种可能性存在，但并不一定会发生，所以患者应尽量避免再次食入此种食物。
2。对食品进行深加工
通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量。一旦去除了引起食物变态反应的过敏原，那么这种食物对于患者来说就是安全的了。比如，可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改变食品的理化性质、物质成分，从而达到去除过敏原的目的。有的人对牛奶中的乳糖过敏，但食用经乳酸菌发酵，乳糖已被分解的酸奶，就不会发生过敏。
3。脱敏疗法
此疗法的具体步骤是：首先将含有过敏原的食物稀释1000~10000倍，患者食用后如果没发生过敏，则可逐日或者逐周增加食用的量，并在增加的过程中注意是否发生了过敏反应。如果发生过敏反应则要暂停一段时间，然后从头再来，将每次的摄入量重新设计，减少每次的增量，如此反复。这样经过几周或者几个月，有些原来对某种食物过敏的人就可能达到正常人的食用量。即使通过此种方法，患者逐渐适应了食物中的过敏原，但以后也不能大量食用，以免复发。
