清明果的做法??提起清明节，就让人想起诗人杜牧的《七绝、清明》诗，廖廖几句就充分勾画出一幅美丽的水墨画、春雨、牧童、酒家，诗人匆匆的步履牵引着大家思念亲人的心，“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”这个清明节没能为已逝的亲人去扫墓，就亲手为他们来做一盘美食吧，让他们在九泉之下也能感受到这份思念。同此，也请更加珍惜在世的亲人们，没有为他们做到的尽量去做，尽一份孝心，做个好儿女。

　　原料：

　　原则：糯米与粘米的比例是4：1

　　(一)外皮

　　2+1/2cup糯米粉，再加4tbsp

　　1+1/4cup粘米粉，再加2tbsp

　　1+1/2cup水(可另再备用一些，如果感觉需要的话)

　　2tbsp橄榄油

　　1/2tsp纯香草精

　　几滴绿色食用色素

　　(二)内馅

　　红豆或绿豆，煮熟烂后的

　　白糖(适量，看个人喜好)

　　少许groundcinnamon(肉桂粉)

　　1-2tbsp牛奶

　　少许糯米粉

　　少许杏子果酱

　　少许shreddedCheese

　　(三)铺垫

　　几片粽叶

　　做法：

　　1、在一个碗里，将所有外皮原料混合均匀，使成光滑面团，加入的水一定要适量，慢慢加来感觉不能太硬也不能太软，加入油是为了让面团更有韧性。

　　2、另取一个碗，把所有内馅混合均匀。其中煮熟烂后的红豆或绿豆要捣烂成泥，红豆和糯米粉的混合是为了让红豆更能抱成团，加入肉桂粉是为了让红豆更提味，加入杏子果酱是为了增加特别的甜味。

　　3、取少许外皮用手指揉成小杯口状，然后把它在手掌心，再取少许内馅放入外皮裹起来，搓圆，再放在粽叶上。以此类推，做成数个清明果子。

　　4、把所有清明果子大火蒸熟。如果吃不完，可以待清明果放凉后用保鲜膜裹起来，放在冰箱冷冻，想吃的时侯取出再大火蒸熟，即可。

（责编：周国军 ）