绿豆糕的做法？端午节吃粽子，全国各地几乎没有例外。不过，端午节的传统食品，除了粽子，还有绿豆糕，譬如武汉、南京和芜湖等地，这一天就必定会吃绿豆糕。西安人在这一天也吃粽子，但是要和绿豆糕一块吃，缺一不可。西安人端午节给亲朋好友赠送礼物，也是粽子和绿豆糕一块送，如影随形。这是一种历史悠久的风俗。可能人们说得少，知道得也少。

　　主料： 绿豆粉200 克

　　辅料： 红豆沙一袋 纯牛奶100ML

　　调料： 糖粉60克

　　端午节甜点绿豆糕的做法：

　　1.绿豆粉200克，糖粉60克，红豆沙一袋，纯牛奶100ML;

　　2.将绿豆粉与糖粉混合，倒入纯牛奶搅拌均匀，上锅蒸30分钟;

　　3.取出放凉备用;

　　4.掌心抹上色拉油，将绿豆粉和红豆沙分别搓出小球;

　　5.取一个绿豆球，压平，包入一个红豆沙馅，搓圆;

　　6.模具刷油，将包好的剂子用手压入模具内，按平按紧。

　　绿豆的营养价值

　　1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;

　　2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;

　　3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

　　4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;

　　5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;

　　6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

（责编：周国军 ）