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黑鱼的做法大全

转载 来源: 99健康网 2014/5/12 13:51:10

  黑鱼的做法大全?番茄黑鱼豆腐汤的做法

  黑鱼(乌鳢)去鳞去鳍去内脏去鳃,洗净,沥干水分,切割成薄片

  用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片

  豆腐切麻将块,在添加了盐的热水中浸泡

  西红柿切块

  起油锅,爆香蒜末和姜末

  下入西红柿大火煸炒,并用铲子把西红柿尽可能铲烂

  添加热水煮开

  鱼片在热水中焯一下,捞入西红柿汤汁,并同时下入豆腐,大火煮开

  继续滚煮5分钟,添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味

  出锅前添加味精、葱花和香菜

  五个小窍门:

  1、要选择熟透了的西红柿,这样的西红柿汁液多,颜色正,味道足(仔细的可以提前把西红柿皮去掉)。

  2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会,红油才会充足,番茄味儿才会浓厚纯正。

  3、豆腐提前用热的盐水浸泡,可以有效去除豆腥味儿。

  4、黑鱼表面的粘液太多,下锅之前用热水焯一下,可以有效去除泥腥味,也可以另起油锅,先把黑鱼给煎黄了,再入汤锅中,但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼,要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中。

  5、糖和白胡椒粉必不可少,糖可以提鲜,并且可以中和一下西红柿的酸味,胡椒粉可以有效去腥增香提味。

(责编:周国军 )

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相关问答
Q:大头鱼的做法大全

您好, 清炖豆腐大头鱼,即连头带身入汤,鱼的鲜甜加豆腐的清香,十分“和味”。  做法:
  1.洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;
  2.豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末;
  3.拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;
  4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;
  5.放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。
  功效:  暖胃益气,润肺泽肤。

Q:做完全切双眼皮可以吃黑鱼吗

做完全切双眼皮可以吃黑鱼,通常还可以起到补充营养的作用。黑鱼中含有的营养物质比较高,能够提高免疫能力,对眼睛的恢复也是有帮助的。双眼皮手术多数采取的是全切双眼皮或者是纳米无痕双眼皮,能够让眼睛变大变得更加有精神,术后可能会出现肿胀或者疼痛的现象,需要注意营养的补充,采取冰敷或者热敷的方法幅度调整。

Q:剖腹产后可以喝黑鱼汤吗?如何做?

黑鱼汤含有丰富蛋白质,可以促进伤口愈合,对滋补身体也有好处。所以剖腹产后是可以喝黑鱼汤的。具体做法很多,最常用就是野生黑鱼洗净后和豆腐以前煲汤,时间尽量煮久些,这样汤汁营养更加丰富。剖腹产由于术后疼痛,活动量减少,很容易形成习惯性便秘,要适当增加蔬果摄入。

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