红萝卜能够起到滋补身体的作用，并且可以预防便秘。红萝卜是一种比较常见的蔬菜，当中含有维生素、胡萝卜素以及各种微量元素，适当的吃一些红萝卜，能够补充身体所需要的营养，并且可以补充身体能量，能够避免身体出现营养缺乏的情况。另外红萝卜当中还富含膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，从而可以预防便秘。

材料：猪横脷2条、红萝卜250克、红枣12个。烹制：红萝卜洗净，去皮，切厚件；红枣（去核）洗净；猪横脷洗净，去白脂，切片，用调味料腌10分钟。?把红萝卜和红枣放入清水锅内，武火煮开，改文火煲至红萝卜焾，放入猪横脷，再滚片刻，调味供用。功效：健脾养血，润肤美容。用于脾胃不足、血虚津枯，面色苍白，黑斑雀斑；或肤燥破裂；或面容憔悴，发枯不泽；或消渴等。　　本汤以滋润养颜为主，红萝卜、红枣、猪横脷，三者均有滋补润燥的作用，是润肤美容的常用食品。红萝卜，又称胡萝卜、甘笋，性味甘，平；功能健脾益胃、润泽肌肤，《医林纂要》认为它能“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”。红枣性味甘，微温；功能健脾益气、养血安神，是养血润颜的佳品。在《滋补仲要保健菜谱》中，就有“红枣粥”改善贫血容貌、润色美容、防病保健之说，在《补养篇》中，有用“红枣鸡蛋糖水”使气血旺盛、颜面肌肤丰满柔润者。猪横脷俗称猪胰，有健脾润燥的作用，使消渴病者的常用食品。合而为汤，共奏健脾胃、益气血、润肌肤、美容颜之功。　　注意：湿盛大便溏泻者宜慎用本汤。

红萝卜中含有维生素C，但是其中的含量并不是很高，红萝卜除了含有维生素外，还含有一些其他的营养物质，比如：钾、磷、钙、铁等物质，所以适当的吃一些红萝卜对身体是有一定好处的，而且红萝卜中含有大量的酶等有益成分，对于缓解便秘也有一定的作用，而且红萝卜还具有一定的减肥功效。