西洋参原指美国、加拿大等西方国家的生晒人参，一般种植期为3年，西洋参与我国人参最大的不同就是：西洋参凉性、具有滋阴降火的功效，而我国人参则普遍性温，食用过多易导致阴虚火旺，其余功效与作用基本相同，最大的差异就是价格。
西洋参
西洋参的功效
1.养胃生津? 2.补气养阴? 3.醒脑提神? 4.解除阴虚内热(降火)? 5.消除疲劳
6.增强体质? 7.提高免疫力? 8.调理肺虚久咳? 9.美容养颜? 10.益寿延年
西洋参的作用
1.强壮剂：具有抗疲劳、强壮体魄的作用。
2.补益剂：具有补充人体所需，提高机体免疫功能的作用。
3.抗应激能力：具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用。
4.预防和治疗心脑血管疾病：具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明显降低血脂。
5.代谢能力：促进脂肪代谢和糖代谢，助长消化。
6.其它作用：具有抗利尿、镇静、止血、抗癌、降压等作用。
西洋参的食用方法
1.西洋参泡水：最知名的就是西洋参切片泡水，西洋参粉末泡水，简单易用，特别适合春夏两季饮用。
2.西洋参含片：西洋参含片是以西洋参，蔗糖，药用糊精，食用乙醇，药用硬脂酸镁为主要原料制成的保健食品。
3.西洋参泡酒：直接把整支西洋参或西洋参片放入50度以上的粮食酒中、并放置阴凉干燥处，一般泡制半月后即可饮用。
4.西洋参做菜熬汤：平时在煎汤炖菜的时候可以按量加入一些西洋参。
5.西洋参提取物制品：这个主要是提取西洋参的主要成份西洋参皂甙，精制而成的含有西洋参皂甙成份的食用品。
西洋参的适应人群
1.贫血、工作压力大的中年人(西洋参可以保护肝脏功能，加速新陈代谢，改善微循环，继而强壮身体)
2.女性的保健养生(滋阴养颜)
3.老年人养生调节(提高人体免疫能力、抗击衰老细胞)
4.过敏、发育不良的孩子(西洋参可以补气，帮助人体吸收)
5.喜欢唱歌，需要多说话的老师(西洋参可补肺降火、生津液、除疲倦)
6.用脑过度的成年人及正准备考试的学生(西洋参具有益智的作用，增强人体记忆力)
7.经期不顺，只要青春不要痘的人(西洋参可以改善内分泌失调，并且也是最好的美白、瘦身产品)
8.癌症高危人群(西洋参总皂苷具有扑杀癌细胞的作用，近些年来众多临床实验已得到证实)
常人养生如需服用西洋参，日用量不应超过5克，但也要坚持少量多次为原则，才能达到强身健体，延年益寿之目的。
