泡椒鸡爪的做法
原料：
冷冻鸡爪350克，袋装小米椒450克，鲜小红米椒若干(嗜辣多放)，一盆冰水(一定是冰水哦)，薄荷叶15片(量随各人意)，姜15克，料酒15ml，盐、冰糖、白醋、 味精。
做法：
一、鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半;姜切成4片，鲜小红米椒竖切成两半阴干，薄荷叶洗净;
二、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开，中火继续煮至鸡爪断生(筷子能通过即可);
三、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净，剩下一半冰水浸鸡爪，5分钟后，倒掉冰水沥干鸡爪(此时鸡爪摸上去很富有弹性);
四、把鸡爪放入一密封性好的盒子里(我是乐扣乐扣)，倒入袋装小米椒、鲜小红米椒，另两片姜、盐、冰糖(磨成粉最佳)、白醋、 味精，再补充些凉开水以没过食物，最后放入薄荷叶，晃匀盒里的食物，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上(实际三四个小时后就已入味了)。
自家做的安全系数会高一点，比较现在经常报道泡椒鸡爪放了很多化学药品。做法是：首先准备好鸡爪，泡椒，盐，白醋，白酒少许，然后把鸡爪放进开水里煮8-10分钟左右，然后拿出来放到冰水里浸泡，洗去鸡爪表面的一些胶质和浮沫，然后把鸡爪捞出来放进干净的容器里，放入泡椒、泡椒水、盐、白醋和白酒少许，味道的话你可以在放这些材料的时候尝一尝，找到自己喜欢的味道。白酒的作用是为了去鸡爪的腥味。鸡爪要全部泡在汁液里面哦，然后密封放在冰箱里，一般半天的时间就可以吃了。
吃泡椒鸡爪应该不会痛风的。不用担心。长期服用才有危险的。每天多吃含有水分较多的食物，粗粮细粮痛风病人都可以当做是主食，考虑到老年人的消化系统下降的问题，建议老年痛风人群吃主食应当以细粮食物为主，少吃粗粮食物。
你好，吃泡椒鸡爪应该不会痛风的。不用担心。长期服用才有危险的。每天多吃含有水分较多的食物，粗粮细粮痛风病人都可以当做是主食，考虑到老年人的消化系统下降的问题，建议老年痛风人群吃主食应当以细粮食物为主，少吃粗粮食物。
