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吃对主食就能控好一半血糖

转载 来源: 现代健康网 2013/12/28 12:30:23 举报/反馈

对糖友而言,碳水化合物的种类和数量对餐后血糖的控制非常关键,吃对主食其实就相当于控好一半血糖。糖友每天吃主食的量应为半斤左右,种类选择上要做到以下几点:粗一点儿;杂一点儿;深一点儿;干一点儿。

1、粗一点儿。稻谷、小麦等本身含有丰富的B族维生素和矿物质,但在精加工过程中,由于谷胚和麸皮被碾磨掉,这些营养素遭到破坏。加工得越精细、越白,营养素损失越多,对控制血糖越不利,因此建议糖友吃得粗一点儿,如糙米。

2、杂一点儿。糖友比常人更需要维生素,如果缺乏会加重周围神经功能障碍。同时,肝脏需要大量的B族维生素来参与代谢。而杂粮中的维生素和矿物质往往较高,如小米、燕麦、高粱等。在烹调时,可在白米中加小米、玉米粒等杂粮做成米饭,既延缓了血糖升高,还增加了维生素的摄入。

3、深一点儿。颜色越深的粮食,其中的营养价值往往也越高。如黑紫色的主食富含花青素,能有效清除体内有害物质自由基。此外,黑紫色粮食中还含有人体所需要的微量元素硒,如紫玉米、黑米等。

4、干一点儿。研究证明,米粒的完整性越好,消化速度越慢,血糖上升越慢。一般米饭被做熟后还能保持完整的颗粒,但是长时间熬制的粥里的米粒已经开花,因此对于同一种食材而言,粥往往比饭更容易升血糖。但如果原料中豆类占一半以上,则不必过于担心。煮粥的时候在做熟的基础上,尽量保持豆子和米粒的完整性。

温馨小提示:醋所含的醋酸等能抑制淀粉酶的活性,减慢淀粉分解速度,对血糖控制有帮助。因此,可用醋来配着主食吃,如醋鱼饭团等。此外,有研究表明,加入咖喱后,米饭的血糖指数会降低。但制作咖喱炒饭之类美食的时候,要少加油脂。

(责编:徐蓓蓓 )

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相关问答
Q:血糖高又贫血怎么办?血糖高要怎么控

血糖偏高伴有贫血的患者,在治疗贫血的情况下及时控制血糖。在饮食上需要注意,尽量少吃主食,多吃蔬菜,适当的进行体育锻炼,在饮食运动调整效果欠佳的情况下可以选择服用降糖类的药物或者注射胰岛素来维持病人血糖的平稳,可以有效的改善患者血糖增高的病情。

Q:糖尿病主食控自在多少?

你好,糖尿病人每天吃主食的量控制在250~300克,做轻度体力劳动的主食需要增加一些每天控制在350~400克,而做重度体力劳动的每天主食量控制在450~550克。如果2型糖尿病人食用了马铃薯、山药、莲菜、粉条等含碳水化合物高的食物,那么需要减少相应的主食量。

Q:糖尿病人必须吃主食吗,吃什么好?

有许多糖尿病人认为吃主食会导致血糖升得过高,少吃主食或者不吃主食血糖就会更好,其实这是一种错误的观念。糖尿病人不吃主食是有害无利的,只有主食吃的对血糖才能控制好。那么吃什么比较好一些? 一、首先是要吃主食的,主食富含碳水化合物,可提供人体所需能量的55%。如果主食吃得过少,机体能量供应不足,可能会发生低血糖;假如同时又有大量体活动,低血糖会更加严重;长期不吃主食还会造成营养不良,甚至饥饿性酮症,十分危险。还会造成体内钙、铁、钾等微量元素的流失,引起微量元素缺乏,抵抗下降。 二、糖尿病,怎样吃才能够控制好血糖呢?1、要吃粗一点,现在吃的主食如馒头、米饭、包子、面条、面包等大多都是精白米面制作,主要成分就是淀粉,营养单一,而且吃进去之后分解较快,升糖指数较高。因此建议糖友吃的粗一点儿,粗粮占主食的1/3,比如糙米、黑米、燕麦等,既能提供足够的能量,还含有膳食纤维,利于血糖控制。2、杂一点,由于饮食限制以及受疾病影响,比常人更容易缺乏维生素,更容易发生周围神经功能障碍。除了额外补充复合维生素,糖友们主要是从食物中获取。杂粮由于未经细致加工,保留了维生素和矿物质。在煮饭时可加入小米、玉米、黑米等杂粮做成杂粮饭,既延缓了血糖升高,还增加了维生素的摄入。3、少一点,这个主食的量一定要控制,不能吃太多了,同时多吃一些水果,蔬菜肉类的五指,这样更能够营养均衡,而且能保持热量。 总之,糖尿病人不能靠不吃主食来控制血糖,主食不仅要吃,而且不能吃得太少,平时多吃一些五谷杂粮,同时多吃一些水果蔬菜,有时间多跑步,锻炼身体,减少肥胖,更有助于控制好血糖。

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