膏方以其悠久的历史传承及特殊功效，成了滋补药的上上之选。起源于宋朝、盛行于明清两代、作为一种特定的冬令调补手段，膏滋是药液高度浓缩而成，易于携带，味道宜人，便于服用。作为膏方的经典代表之一，阿胶在老百姓的心目中一直享有盛名，因其能够补血、养血、止血，一直被贫血病人、中老年血虚者、月经不调的女性、脑力劳动者及癌症患者和肿瘤放化疗者所喜用。
阿胶为动物驴的皮，经过漂洗去毛熬制而成的胶块，古时因产于山东省东阿县而得名。一般采用原胶块，或将胶块打碎，用蛤粉炒成阿胶珠用。其性味甘平，归肺、肝、肾经，有补血止血、滋阴润肺之效，能加速血液中红细胞、血红蛋白生成效果，为治疗血虚要药，适用于血虚萎黄、眩晕、心悸等病证，临床常与当归、生地、黄芪等伍用。
现代医学研究证明，阿胶富含明胶朊、骨胶元，水解后产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸并含钙硫等物质，其止血功能与改善体内钙的平衡、促进钙的吸收，继而使血清钙的增多有关。动物实验结果证实，注射阿胶液能升高血压，有助于抗创伤性休克，可有效预防进行性肌营养障碍，推测其原理可能和防止食物中维生素E的氧化不无关系。
虽然阿胶进补对身体有很大的好处，但是在冬季我们也不能盲目的进补。其中这类人应该注意。
一是脾胃虚寒者慎用。因阿胶有味厚、生湿、腻滞的特点，易使消化系统不好或有胃肠疾病的人“雪上加霜”。
二是在月经期不宜服用。因阿胶养血、止血，经期间服会使月经不畅，导致经期紊乱，如果确实需要补血、调气、养颜的话，一定要等月经结束后才可考虑使用。
三是体内湿邪较重之人不提倡滋补阿胶。因其滋腻、厚味而易致湿邪内陷，难以祛除，故，表现为口干口粘、胃脘满闷、四肢酸垂、头昏乏力、舌唇厚腻、脉滑者不提倡服用。
四是体内有瘀血者不宜服用。因阿胶特有的止血作用，表现为肤色晦暗、伴有瘀斑瘀点或舌体有瘀斑瘀点者服用会使瘀血不除，乃至血瘀更重。
此外，在患感冒、咳嗽、腹泻时，应停服阿胶，不然易使病情迁绵难愈。按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。
