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玉米升糖慢适合糖尿病人

转载 来源: 搜狐 2013/10/29 7:50:38 举报/反馈

香喷喷、金灿灿的玉米,几乎人见人爱。再加上玉米是粗粮,又有许多食疗保健价值,许多糖友更将玉米当作了自己的最佳主食。不过,现在的玉米品种越来越多,到底哪种更适合糖尿病人呢?

甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味儿……不同的玉米风味各异,营养成分也略有差别。同时,大连营养学会副秘书长王兴国告诉《生命时报》记者,不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的。其中,甜玉米升糖速度最快,黏玉米第二,升糖最慢的是老玉米。

糖尿病人在选择主食的时候,除了要考虑总量,也更要考虑这些食物升高血糖的速度。因为升糖速度快的食物,消化吸收后血糖下降也快,血糖骤升骤降,对糖尿病人的伤害更大。吃玉米的时候,最好选择升糖慢的品种。甜玉米含糖分最多,升血糖最快;而黏玉米的黏性主要来自于其中的支链淀粉,升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支链淀粉略少,粗纤维更多,升血糖最慢,最适合糖尿病人。

另外,对糖尿病人来说,玉米最好只当主食,不要拿来做菜。解放军309医院营养科主任张晔说,“咸蛋黄玉米粒”、“松仁玉米”等菜不适合糖友。如果吃了足够的主食,再吃这些玉米做的菜,很容易导致主食摄入超标,不利于病情控制。张晔建议,吃玉米要掌握在75—100克。“如果是新鲜的玉米棒子,一个就够。”

(责编:徐蓓蓓 )

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相关问答
Q:糖尿病人吃什么主食

你好,糖尿病人可以吃的,并且对身体十分有益的主食,有如下几种  1、燕麦  燕麦不仅营养丰富,还含有极高的水溶性膳食纤维,可以减缓体内消化的速度、易产生饱腹感,同时加快胆固醇分解,可以让血液中的血糖、胆固醇得到有效控制,长期服用燕麦,对糖尿病人有利。  2、荞麦  荞麦中含有丰富的膳食纤维,以及芦丁、维生素B、钙、镁、锌等物质。膳食纤维可减缓消化速度,即放慢血糖的上升速度;芦丁可提高胰岛素分泌,降低胆固醇;钙能传递胰岛素分泌讯息;锌是胰岛制造胰岛素必不可少的元素;镁能强化胰岛素的功能。由此可见,荞麦,尤其是营养价值最高的苦荞麦,理应成为糖尿病人主食中的主力军。  3、糙米  糙米是保留了皮层、糊粉层和胚芽的白米,其营养价值比白米来得丰富,糙米含有丰富的蛋白质与纤维,能够减缓血糖上升速度,帮助糖尿病人控制血糖,同时,多吃糙米这样的粗粮,可以帮助糖尿病人预防各类心血管疾病,减少糖尿病并发症的发生。  4、玉米  玉米中含有较多的粗纤维及可溶性糖,对糖尿病人来说,亦是较为理想的主食选择。但糖尿病人适合吃的是老玉米,一来糖份少,二来纤维含量更高。吃玉米,能够减缓糖尿病人饭后血糖上升的速度。  5、南瓜  南瓜中有着丰富的钴,钴有助于加快人体新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素。同时,南瓜还含有丰富的果胶纤维,能减缓糖类吸收,控制升糖速度,对于糖尿病人而言,亦是不错的选择。  6、豆类  豆类煮熟后,其升糖指数一般为20-40,是糖尿病人理想的选择。同时,研究表明,豆类完整性越好,食后升糖速度越慢。此外,黑豆、红豆等都含有极其丰富的营养,是医疗保健中的上品,常食豆类,不仅有助于糖尿病人控制血糖,还能调理气血,真可谓一举两得。  虽然以上的主食对糖尿病人都有利,但糖尿病人在吃时,还应控制量,因为主食中含有淀粉是不争的事实,同时不难发现,上述的这些主食中多为粗粮,对于糖尿病人而言,主食不应选择精制的,因为消化速度快,对血糖控制不利。

Q:糖尿病人能吃玉米吗?

糖尿病人能吃玉米,但是要注意适量。 糖尿病人多数是可以吃玉米的,玉米里面含有丰富的营养物质,比如不饱和脂肪酸、维生素a、胡萝卜素等,能够补充身体营养,玉米属于低升糖指数的食物,糖尿病患者可以适量食用,糖尿病在患病期间一定要避免吃一些高糖类的食物。

Q:糖尿病人能吃嫩玉米吗

你好,可以吃的,但是不能多吃,最多吃上半个就可以了,因为嫩玉米的话含糖量是比老玉米高的,糖尿病病人正确的做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,尽可能做到谷类,肉,蛋,奶,蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养.建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头.但都的注意量.

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