日常生活当中，哪儿都少不了糖的存在，好多人都喜欢吃糖。但最近研究发现：吃太多的糖可能增大胰腺癌症的风险！
这项在瑞典进行的研究共调查了8万名男女，从1997年直到2005年，分析了饮食习惯和胰腺癌发生之间的关系。结果证实，每天喝两杯甜饮料的人患胰腺癌的风险比基本上不喝饮料的人要提高90%之多；每天吃5小勺糖（数量相当于5块喝咖啡时加的方糖），则胰腺癌的风险要比不吃糖的人高70%；每天用果酱一类的甜水果酱涂抹面包片者，风险也比不用甜食者增大50%。
实际上，这并不是糖和癌症的第一次亲密接触，糖与结肠癌、乳腺癌和胆道癌症等都有关系。实验也证明，血糖升高剧烈的膳食会促进乳腺癌细胞的增殖，而且会抑制人体细胞吞噬致病菌和癌细胞的能力。同时，高血糖水平也会促进癌症细胞的生长和转移。
虽然吃糖不利于健康，但并不是说凡甜味食品一律不能选购。一些营养价值高的甜味食品仍然可以放在餐单里，如酸奶、豆沙包、水果干等，冰淇淋、面包、 蛋糕等也可以适量食用。葡萄干、杏干、枣等都是矿物质的良好来源，而酸奶富含钙、蛋白质、B族维生素和维生素A、D，更有能提高抵抗力的活性乳酸菌。
所以有时候不在于你吃了什么，而是你应该如何去吃，只要搭配对了，有害的食物也会变成有益身心的美食。
下面，看看胰腺癌饮食应该如何进行搭配？
如果当您身体患有疾病的时候，饮食就成为了关键性的因素。而胰腺癌患者在病情比较严重的时候，补充体内的营养却不是通过吃补进去的，而是通过其他的方法来完成这些身体需求的。胰腺癌患者在病情初期，可以通过一日三餐或者五餐，但是在中途不要吃零食，因为这样很容易加重胰腺的负担。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食用宜消化吸收的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。
对于胰腺癌患者来说，手术之后的恢复也很重要，进行一些食补的话有时候会出现不易被吸收的情况，所以可以通过周围静脉营养的方法来维持身体所需。当排气后，可适当的吃些无油全流食如米汤，果水或蔬菜汁等，刺激胃肠道，待胃肠道逐步适应后，根据病情再改为低脂半流或低脂普食。胰腺癌的饮食搭配方法主要有上述两大类方法，患者可以通过具体情况来选择适合的方法来进行护理。所以对胰腺癌的护理中不能只依靠吃来补充体内营养，这主要是由于胰腺癌患者的胃部都不是很好，对营养的吸收有一定的困难。
具体来说，胰腺癌患者应该吃什么？
1、苹果：研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率，老鼠被移植癌细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的抗癌功效。因此，预防胰腺癌不妨每天吃个苹果。
2、西红柿：西红柿富含“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，因此具有抗癌作用，常吃西红柿可以有效预防胰腺癌。
3、柑橘类水果：柑橘类水果中含有丰富的胡萝卜素，以及黄烷素等多种天然抗癌物质。据调查，柑橘类水果对胰腺癌有非常好的效果。
4、葡萄：尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
5、十字花科蔬菜：包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用，因为烧得过熟会破坏其中的抗癌化合物，预防胰腺癌。
6、葱蒜：葱属蔬菜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。一项研究表明，有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应，能阻抑癌细胞的生长。
7、有色蔬菜：包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越是浓绿，蔬菜的抗氧化剂含量也就越高，就越能有效地防癌、抗，不妨多吃些预防胰腺癌。
胰腺癌的饮食禁忌
饮食的调理对胰腺癌的治疗有着很大表现，但是也要注意饮食禁忌；胰腺癌患者要少吃或限制食肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食品，忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌烟酒。
