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天然五色食品抗癌宝典

转载 来源: 人民网 2013/9/5 9:57:15

人工合成色素开始扮演着改善食品色泽的角色,改善食物色泽,令其看起来让人更有食欲、购买欲,但这种人工合成的色素在长期的使用中被发现种种危害隐患。

化学合成色素是从煤焦油中提取,或以苯、甲苯、萘等芳烃类化合物为原料合成,又称煤焦油色素,它不仅无营养价值,而且其化学成分本身对人体有害,同时在合成过程中产生的杂质,如砷、汞、氯化物等均有不同程度的毒性。

这些物质进入人体后会大量消耗体内解毒物质,干扰人体正常代谢功能,并直接作用于靶器官而产生毒性作用。轻者导致过敏、腹泻、消化不良,重者可能致畸、致癌,尤其是一种偶氮化合物类合成色素,致癌作用更明显。尽管化学合成色素危害如此之大,但由于其成本低廉、着色力强、颜色鲜艳稳定,仍被包括食品工业在内的各种厂家广泛使用。

但在自然界中一些有色食物有预防癌症的作用,我们来用颜色将它们划分归类。

1、红色食物:包括番茄、桑葚、红酒、大枣、山楂、红苹果、草莓等。

抗癌理由:红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸,此类食品含有大量抗氧化剂,能够降低患上癌症等慢性疾病的危险。

2、黄色食物:主要指黄豆,包括豆类和豆制品,还有黄色的水果和蔬菜以及蛋类,如黄豆芽、金针菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。

抗癌理由:黄色果蔬的优势在于富含维生素A和D、纤维素、果胶,能消除体内细菌毒素和其他有害物质,很好地保护胃肠黏膜,对于防止食管癌、胃癌、肠癌等疾患发生有一定的作用。

3、绿色食物:主要指绿叶蔬菜和瓜果,主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。

抗癌理由:绿色的食物都含有大量的纤维素,能清理肠胃防止便秘,减少直肠癌的发病率。另外,经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡,更大程度上避免癌症的发生。

4、白色食物:包括大米、海鲜、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、鱼肉、鸡肉、火龙果、百合、茭白等。

抗癌理由:此类食品含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质等,很多就是主食,它们能够为身体提供很多必要的营养物质,有助于提高机体的免疫力,防止肿瘤的发生。

5、黑色食物:指有保健功效的黑色食物,如乌鸡、甲鱼、墨鱼、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。

抗癌理由:研究认为:“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾、防衰老,保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。

(责编:宁果容 )

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相关问答
Q:胃癌饮食注意什么

你好,胃癌饮食应注意多方面。胃癌手术后全身衰竭状态,有食欲不振或进食困难,应食易消化食物及开胃健脾食物,并适当增加优质蛋白质摄入量,猕猴桃、无花果、芦笋等可以抗癌抑癌并可缓解症状。山羊奶、牛奶、鸡蛋、鹅血、瘦肉等可以提供优质蛋白。祝你健康!

Q:直肠癌饮食注意什么呢

你好,直肠癌的饮食禁忌是:烈性酒、辛辣、燥热、刺激性食物。高脂肪饮食及低纤维食物。尽量少吃油炸、熏烤及腌制食物。现代科学研究发现,许多食物都有防癌、抗癌效果。目前有抗癌、防癌作用的食物主要有以下0类:粮食类:黄豆、绿豆、大米、玉米和小麦等;蔬菜类:菠菜、韭菜、芹菜、荠菜、大头菜、花椰菜、甘蓝、莴苣、胡萝卜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、番茄等;水果类:柑橘、山楂、苹果、杏、梨、猕猴桃等;瓜类:西瓜、甜瓜等;肉、蛋、奶类:瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、羊奶等;海产品、水产品:海带、海藻、沙丁鱼等;菌类:木耳、香菇、蘑菇、平菇、猴头菇等。调味品类:大蒜、生姜、葱和花椒等;茶:红茶、绿茶、乌龙茶,比如龙井茶、祁红、滇红等;<其他:大栆、无花果、莲子等。

Q:直肠癌饮食

直肠癌是消化系统最常见的恶性肿瘤之一。直肠癌患者的饮食清淡,易于消化。不要吃辛辣、刺激和油腻的食物。禁止吸烟或饮酒。可适当补充高蛋白饮食,有助于提高患者的抵抗力,有助于抗癌治疗。直肠癌可以通过肛门数字检查和直肠镜诊断。如果别处没有转移,手术是主要的治疗方法。术后需辅助放疗、化疗等综合治疗。

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